На Комсомольской открылась кофейня AVA restafe, которая удивила Брест своей щедростью: за первые три дня работы ребята безвозмездно приготовили 1500 чашек кофе. В меню — классика кофе и десерты, максимально приближенные к оригинальным рецептам.
Адрес: Комсомольская, 39
Время работы: с 8:00 до 23:00.
Instagram: @ava_restafe
Кофе из цельных зёрен
У братьев были причины, чтобы открыть кофейню именно в Бресте: не нравилось качество кофе по сравнению с кофейнями в Украине, не впечатлял дизайн брестских заведений, сервис, ценовая политика.
— У многих поставщиков в кофе есть ломаные зёрна, которые «разбивают» вкус. Мы выбрали себе очень надёжного поставщика, у которого все зёрна цельные, поэтому вкус кофе получается «твёрдым» и устойчивым. Мы единственные в Бресте, кто берёт кофе у него. При этом цены мы держим одними из самых невысоких в Бресте.
— AVA — это историческая отсылка на то, как раньше приветствовали людей, как "Аве, Цезарь", только заменили последнюю букву на "А", чтобы лого стал графичнее. Наша кофейня — место, где людей превозносят через сервис и продукт. Дают то, чего они достойны, не требуя слишком многого, — объяснил концепцию Родион.
Бесплатно раздали 1500 чашек кофе и вышли в плюс
Чтобы познакомить брестчан со своим кофе и собрать отзывы, братья устроили акцию: три дня кофе варили бесплатно. За эти три дня они приготовили 1500 чашек кофе, и это при том, что в AVA Restafe подают кофе за полторы-две минуты с момента озвучивания заказа. Ребята даже умудрились выйти в небольшой плюс:
— Брестчане покорили нас своей щедростью. Очень многие люди докупали десерты, чтобы восполнить наши затраты, а некоторые принципиально не хотели брать кофе бесплатно. Почти все порции кофе готовил Александр с помощником.
Классика во всём и "удобные" цены
Больше всего братья гордятся своей ценовой политикой — «Брестчане не должны необоснованно переплачивать за еду и кофе, чтобы быть в приятном по дизайну месте с хорошим сервисом». В AVA Restafe вы не найдёте «неудобных» цен, все цифры здесь круглые, так что вам не придётся судорожно искать в кошельке 5 копеек.
В AVA Restafe советуем попробовать классику, ребята говорят, «Брест не до конца её распробовал»:
Американо - 2р
Эспрессо - 2р
Капучино - 2р
Раф - 3р
Flat White - 3р
Матча - 4р
Десерты, как и кофе, в кофейне тоже стараются делать максимально аутентичными. Их готовит брестский кондитер, всегда по каноничным рецептам: если это чизкейк, то только такой, каким его делают на исторической родине.
"Чизкейк" - 5р
"Медовый " - 4р
"Сникерс" - 5р
Меренговый рулет - 4р
"Наполеон" - 5р
"Эстерхази" - 6р
Дизайн, от которого не болит голова
Дизайн сделали выдержанным в классическом стиле и тёмных тонах, с использованием натурального дерева и кожи:
— Люди чувствуют себя защищённее в «приглушённых» интерьерах. Наш гость должен чувствовать себя расслабленно.
Поэтому в кофейне играет chill-pop из стриминговых потоков на ютубе. Это музыка, которая перекликается с сердцебиением.
Для братьев было важно, чтобы гости не чувствовали себя «как в школьной столовке», чтобы было комфортное расстояние между столиками. Ради этого они пожертвовали восемью посадочными местами. Есть дополнительный зал, он не виден со входа и там можно найти еще одну неоновую надпись. Сами надписи связаны друг с другом и раскрывают понимание "Любви" Саши и Родиона.
Планы
Личная боль Родиона — скучный контент в соцсетях других заведений. В ближайших планах у ребят разнообразить контент в Instagram, возможно, выйти на новую платформу.
Также кофейня будет открываться пораньше, в 7:30. Оказалось, что спрос на кофе есть с самого утра, и это время самое «потоковое».
В планах AVA Restafe подавать полноценные плотные завтраки, какие именно, пока держат в секрете.
ИП Васильев Александр Андреевич, УНП 291648331