Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня я хотел бы поделиться рецептом необычной закуски. Речь пойдет о селедке...
Селедка очень частый спутник праздничного застолья, но вот стандартная подача (порезана на ломтики, засыпана кольцами лука, залита маслом и уксусом, а еще и разделана "умелым" поваром так, что кости торчат и видны невооруженным взглядом) несколько приелась. Появился у меня вариант подачи, он украсит Ваш стол, а так же доставит приятное гастрономическое удовольствие.
По поводу составляющих, все продукты должны быть хорошего качества, ведь даже один ингредиент может испортить весь вкус готового блюда. Селедку, например, я беру неразделанную, бочковую, нет там лишних консервантов и отдушек.
При разделке старайтесь удалить все косточки, это действительно важно, тогда, во время дегустации, Ваши гости будут наслаждаться вкусом, а не изображать котов, которые пытаются избавиться от кома с шерстью (уж извините за сравнение)
Измельчаем лук, добавляем сок половинки лимона (сначала в отдельную емкость или через ситечко, поскольку доставать потом пальцами скользкую косточку из лука - несколько проблематично, а вкус она не украсит), добавляем укроп (чайная ложка сухого или две-три обычного). Перемешиваем и добавляем измельченную селедку. Фракция должна быть одинаковой! Даем постоять минут 10, дольше нет никакого смысла.
Хлеб подсушиваем в тостере или на сковородке, совсем немного, но корочка должна быть. Наносим тонкий слой масла, а сверху тонкий слой горчицы. Горчица, кстати, должна быть именно "Русской", другая не годится. Не переживайте, сливочное масло смягчит ядреность.
Далее выкладываем наш "фарш" на тосты и разрезам на порционные куски. Я режу вдоль по диагонали, а потом еще раз пополам, получается на один укус, очень удобно, особенно если у вас обед или застолье в виде фуршета.
Для сервировки я использую вот такое плоское блюдо (на самом деле это обычная керамическая плитка, снизу ножки приклеены из пробок от вина, только тсс.) Для начала из мельницы просыпаю смесью перцев. Затем выкладываем наши бутерброды, украшаем листиками мяты (можно петрушки, базилика, укропа), а так же ягодами клюквы. Почему клюквы? Да потому что в зимний период можно найти любые ягоды, в замороженном виде, но вот только после того как они растают... Выглядят, скажем так, неаппетитно. А клюква, после разморозки, выглядит великолепно!
По вкусу: это очень гармоничная, самостоятельная закуска, которая, поверьте мне, разлетится в момент.
Если понравилось ставьте лайк, подписывайтесь на канал, оставляйте комментарии, буду очень признателен!