Безе, которое всегда получается, такое безе всегда остается сухим и не липнущим. Им можно украсить торт или просто побаловать себя и своих близких сладким, воздушным лакомством.
Нам потребуется:
- Белок 100 г.;
- Сахар 170 г.;
- Пудра сахарная 30 г.;
- Пищевой краситель.
Безе, которое всегда получается. Пошаговый рецепт
- В глубокую миску выливаем белки, далее засыпаем сахар, ставим миску на паровую баню, дно миски не должно касаться воды.
- Ставим смесь на плиту, нагреваем, и постоянно помешиваем, до полного растворения сахара. Температура должна быть примерно от 40 до 50 градусов.
- Когда белки будут готовы, снимаем с плиты и начинаем взбивать. Сначала выставляем низкие обороты, а затем постепенно увеличиваем их до максимума.
- В конце вымешивания добавляем сахарную пудру, чтобы меренга не теряла свою форму. Взбиваем на протяжении 1 минуты.
- Делим приготовленную смесь пополам, добавляем в каждую часть вливаем красители разного цвета.
- Берем пищевую пленку и выкладываем смесь одного цвета, формируем прямоугольник, сверху на него выкладываем смесь другого цвета и также равномерно распределяем.
- Пленку сворачиваем вдоль, а воздух аккуратно выгоняем, концы пленки скручиваем. С одной стороны отрезаем узел, и перекладываем меренгу в кондитерский мешок.
- Бизе отсаживаем на пергаментную бумагу, вставляем в них деревянные палочки, на свободные места отсаживаем небольшие безе. Отправляем в безе в духовку, и сухим при температуре от 70 до 90 градусов.
Безе, которое всегда получается готово. Оно получается настолько вкусным, ярким и аппетитным, что поскорее хочется попробовать хотя бы маленький кусочек.
Кушайте на здоровье.
Рецепт с видео на нашем сайте https://www.saitkulinarii.info/beze-kotoroe-vsegda-poluchaetca/
