И какая в принципе бывает соль —разберемся
⠀
____________________________________
⠀
🔺Кошерная соль
⠀
Благодаря форме количество соли проще чувствовать пальцами, именно поэтому в Америке, где эта соль производится в больших количествах, она превратилась в промышленный стандарт на профессиональных кухнях.
⠀
По вкусу почти не отличается от обычной поваренной соли, но есть нюанс: её никогда не йодируют.
(Соль называется кошерной потому, что именно её используют для кошерования мяса, то есть натирания туши для удаления остатков крови.)
⠀
🔺Каменная соль
⠀
Это большое семейство, чаще всего под названием которого понимается белая поваренная соль, добытая шахтенным способом.
Так же используется для промышленности, дороги, бассейны, добавки
⠀
🔺Поваренная соль
⠀
Она же пищевая. Как правило, имеет происхождение каменное или садочное. Максимально чистым считается второй вариант. Получается путём неоднократной перекристаллизации рассола и, кроме соли, мало что в себе содержит — белая поваренная соль имеет чистоту не менее 97 % (одна из самых соленых).
⠀
🔺Морская соль
⠀
Видов её множество в силу происхождения. Так как все моря разные по химическому профилю, это отражается на вкусе и составе соли. Иногда эту соль перекристаллизовывают, чтобы получить чистую поваренную соль. Ценность её в разнообразии вкусов и наличии дополнительных примесей, обогащающих вкус
⠀
🔺Чёрная гималайская соль
⠀
Добывают эту соль в Гималаях, в Непале, в Индии. Широко используют в Южной Азии. Для европейца запах чёрной гималайской соли зачастую слишком резкий.
⠀
Так же можно самому в домашних условиях приготовить различную соль.
⠀
Сам я экспериментировал с ягодной солью и с различными съедобными маслами, получалось довольно-таки не дурно.
⠀
Например, ягодная подходит к дичи и мясу.
⠀
Ароматические с эфирными маслами можно сделать даже для ароматерапии и ванны.
⠀
Итог: помимо того, что соль является самым распространённым усилителем вкуса, ее воздействие на организм несопоставимы ни с чем.
⠀
Она отвечает за баланс жидкости в организме. А в чрезмерном употреблении вредна.
⠀
Даёт нагрузку на почки, и не даёт правильно работать водно-солевому балансу в организме, повышаем давление.
Но без соли не было бы всех вкусных блюд на планете, также и удовольствия от еды.
Любите солененькое? Я —
под настроение