Продукты :
Мясо 500 - 600г
Картофель 800 - 1000г
Жир 3 столовые ложки
Продукты :
- Мясо 500 - 600г
- Картофель 800 - 1000г
- Жир 3 столовые ложки
- Сметана 1/2 стакана
- Лук 2 - 3 штуки
- Томат - пюре или соус южный
- Мука 1 столовая ложка
- Соль
- Перец
Бефстроганов - популярное блюдо из мелких кусочков скобленого или нарезанного мяса в соусе, вошедшее после второй мировой войны в номенклатуру международной ресторанной кухни как "русское блюдо", хотя таковым оно не является . Впервые это блюдо появилось в конце XIX века и было названо в честь графа Строганова А.Г. , известного в научном мире тем, что подарил огромную семейную библиотеку Томскому университету.
Мясо (мякоть) обмывают , защищают от сухожилий и плёнок , разрезают на тонкие ломтики , которые отбивают тяпкой или посыпают перцем и обжаривают на хорошо разогретой сковороде . Затем добавляют мелко нарезанный лук и продолжают обжаривание в течении 5 - 6 минут , после чего мясо посыпают мукой , добавляют сметану ,соус южный или томат пюре , размешивают и доводят до кипения . Если мясо будет не достаточно мягким , его ставят в духовой шкаф .
На гарнир подают жаренный картофель . При подаче на стол посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом .
Приятного аппетита ! Если понравилось , оставь комментарий , и делись этой статьёв в социальных сетях, всем пока !