Не могу отделаться от привычки пить чай с какими-либо вкусняшками! 😩 Но во время поста список сладостей к чаю резко сокращается. Но на этот случай у меня есть классный рецепт постного пирога.
Этот пирог я называю крамбл. Пусть меня закидают тапками и скажут, что рецепт далек от классического крамбла, но я все-равно буду называть все рассыпчатые и хрустящие пироги крамблом. А ведь он как раз такой! 😍
Что нам потребуется для рецепта:
Начинка:
☑ Ягоды или фрукты (вишня, ежевика, смородина, груша, яблоко, малина, крыжовник – на ваш выбор) – 2 стакана.
☑ Мука – 2 ст. ложки.
☑ Сахар – 1 ст. ложка.
Тесто:
☑ Мука – 3 стакана.
☑ Сахар – 4 ст. ложки.
☑ Растительное масло – ½ стакана.
☑ Теплая вода - ½ стакана.
☑ Соль – щепоть.
☑ Сода – щепоть.
Этот пирог я, как правило, готовлю на рождественский или великий пост, поэтому ягоды у меня замороженные. Их лучше достать заранее, чтобы они успели оттаять. 🙌 Но я сразу их присыпаю мукой и сахаром, чтобы сок не утекал, а также остался для начинки. Для пирога на фото я брала вишню и крыжовник, а ягоды были только для украшения.
👉Для теста в глубокой миске я смешиваю муку, соль, сахар и соду. Затем добавляю растительное масло и хорошенько размешиваю. Когда масса станет однородной, добавляю теплую воду. Она не должна быть кипятком, но и с комнатной температурой получится не та текстура теста. Ориентируюсь примерно на 50 градусов. Добавляю воду к тесту и быстро размешиваю ложкой. Затем приступаю к ручному вымешиванию. Тесто должно получится чем-то похожим на кинетический песок: неплохо формировать фигуры, но при этом и хорошо рассыпаться.
👉Тесто нужно разделить на 3 части, где 2 из них пойдет на низ пирога, а 1 часть останется для верхней присыпки. Беру форму, смазываю ее маслом, присыпаю мукой и выкладываю 2 части теста. Из него я формирую дно пирога и его бортики. Сверху выкладываю начинку. Последний слой – крошка из последней части теста. Если тесто все же больше слипается, чем крошится, то его можно натереть на крупной терке.
👉Выпекать пирог нужно в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
Я обожаю этот рецепт постного пирога с вишней еще и за его простоту: еще никогда не было случая, чтобы он у меня не пропекся. 😇 А еще в нем не так много сахара, как в бисквитах, что тоже радует. Однако за счет масла общая калорийность по-прежнему высокая.
КБЖУ 1 порции (1/8 пирога) – 344/ 5,4/ 13,1/51,6
Если вы хотите сделать этот рецепт еще вкуснее, то замените растительное масло на кокосовое, а вместо одного стакана муки добавьте один стакан кокосовой или миндальной стружки – пирог получит обалденный сливочно-ореховый вкус! 😍
Приятного аппетита!