О суши слышал практически каждый житель нашей страны. Многие успели попробовать и полюбить это изысканное творение японской кухни - вкусное, красивое и полезное. Стоит отметить, что приверженцев суши становится больше с каждым годом. Возможно, что именно в суши секрет японского долголетия. Ведь известно, что основным продуктом японцев являются: морепродукты, рис, рыба и деликатесы, приготовленные из нее.
В чем же секрет суши, которые обожают одни и пока не решаются попробовать другие? Во-первых, морская рыба, являющаяся составляющей суши. В ней нет паразитов, которыми богата рыба речная.
Во-вторых, в мясе рыбы много белка, следовательно, необходимых человеку аминокислот. Наконец, рыбий жир, усваивающийся организмом быстрее, чем мясо и, кроме того, улучшающий память.
Современные ученые считают, что рыба защищает от инсульта и аритмии сердце человека, уменьшает вероятность заболевания раком. Не менее полезной является другая составляющая суши - помогающий нормальной работе кишечника рис, легко усваивающийся организмом, снижающий в крови уровень холестерина, положительно влияющий на умственные способности. И, экзотические нории, содержащие йод в большом количестве. Они для щитовидной железы настоящее спасение. Секрет суши, как оказалось, прост - огромное количество чрезвычайно полезных для организма веществ и неописуемое удовольствие от вкуса и вида красивейшего из блюд Японии. Видов суши существует достаточно много.
Суши-нигири.
В состав этого вида входит рис, сырая рыба или кусочки разных морепродуктов. Подают блюдо с так называемым японским хреном - смесь васаби и соевого соуса.
Проще приготовить чираши-суши (можно это сделать даже в домашних условиях). В их состав обязательно входит рис, который нужно смешать с росточками тростника и вареными креветками, добавив кусочки водорослей и омлета.
Рисовые рулеты темаки-суши готовятся быстро и просто. В лист нории заворачивается рис с тунцом, креветками и огурцом.
Очень распространены среди любителей японского блюда маки-суши. Рис выкладывают на лист нории, а сверху кладется слой нарезанной по длине начинки (омлет, рыба, морковь, росточки тростника). Весь "пирог" скручивается в длинный рулет, нарезается кружочками и подается к столу. В Японии в дорогих ресторанах подают и другие виды суши, включающие жареную говядину. Есть там и праздничные суши, напоминающие пирожки из творога и риса.