Хочу поделиться с вами самым вкусным рецептом яблочного пирога, который обожают мои детки.
Цветаевский яблочный пирог, пожалуй, это один из самых популярных пирогов с яблоками. Думаю, многие из вас не раз встречали это название, а кто-то уже и не раз готовил этот замечательный пирог.
Одна из популярных версий происхождения пирога рассказывает нам о том, что его часто подавали гостям в доме Марины Цветаевой. О достоверности этого факта нам не известно, но пирог очень вкусный, поэтому его обязательно нужно приготовить!
Пирог настолько вкусный и одновременно, настолько просто готовится, что вполне может претендовать на звание самого любимого или даже фирменного пирога, который можно периодически включать в свое обычное или праздничное меню.
Только представьте себе: тонкая нежная и рассыпчатая песочная основа на сметанном тесте, просто идеально сочетается с нежной кремовой начинкой и ломтиками яблок... нежность и блаженство в каждом кусочке!
Пошаговый рецепт с фото
1. Подготовить ингредиенты для сметанного песочного теста.
2. Сливочное масло растопить, дать немного остыть и перелить в большую миску.
3. К растопленному маслу добавить сметану и перемешать до однородности.
4. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В 2-3 приема всыпать муку с разрыхлителем к масляно-сметанной смеси.
5. И замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.
6. Охлажденное тесто раскатать и равномерно распределить по дну и стенкам формы, формируя бортики.
Пока будем готовить начинку, форму с тестом уберем в холодильник.
7. Подготовить ингредиенты для сметанной заливки и начинки.
8. Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами, можно срезать кожуру, и нарезать тонкими ломтиками.
Яблочные дольки выложить в форму.
9. Приготовить сметанную заливку.
В миске соединить сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар, муку и хорошо перемешать венчиком, до однородности. Залить яблоки в форме сметанной заливкой. Слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.
10. Выпекать яблочный пирог в нагретой до 180°C духовке около 50 минут (за это время заливка должна хорошо загустеть, но при покачивании формы слегка дрожать).
Готовый пирог достать из духовки и остудить.
Убрать яблочный пирог в холодильник на ночь. За это время структура пирога уплотнится и его можно будет легко нарезать ровными кусочками острым ножом.
Цветаевский яблочный пирог можно подавать и в теплом виде, но, к сожалению, его не удастся нарезать на ровные кусочки, пирог будет разваливаться при нарезке. Также, обратите внимание, что в холодном виде пирог гораздо вкуснее, поэтому вкус пирога стоит того, чтобы дотерпеть до утра