С домашней выпечкой новогодние праздники станут еще уютнее и вкуснее. А самое приятное, что заняться ее приготовлением можно всей семьей. Это будет весело!
Любимый «Наполеон»
ПОНАДОБИТСЯ: яйца - 4 шт., маргарин - 250 г, сахарный песок - 100 г, вода - 100 мл, соль - щепотка, уксус столовый -1ч. л., мука - 3,5 стакана, сливочное масло - 150 г, ванилин - на кончике ножа, молоко - 600 мл, печенье-крендельки - для украшения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Разбейте в стакан яйцо, добавьте воду, соль и уксус. Хорошо взболтайте. Просейте 3 стакана муки, выложите на нее кусочки охлажденного маргарина и нарубите его с мукой или перетрите в крошку. Насыпьте горкой, сделайте в ней углубление и вылейте туда яичную смесь. Быстро замесите тесто, разделите его на 9 частей и сформуйте шарики. Выложите их на тарелку, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на час. За это время приготовьте крем.
Взбейте 3 яйца с сахаром, добавьте 2 ст. л. муки и немного молока. Остальное молоко (0,5 л) вскипятите и потихоньку влейте в молочно-яичную смесь. Поставьте на водяную баню и варите до загустения, помешивая. В конце добавьте ванилин и тщательно перемешайте. Остудите.
Взбейте крем со сливочным маслом комнатной температуры до однородности. Охлажденные шарики теста раскатайте на пергаменте в тонкие пласты, наколите вилкой в нескольких местах и выпекайте при 180° до зарумянивания (пекутся очень быстро). Готовые коржи сразу обрежьте по тарелке. Обрезки измельчите. Щедро промажьте коржи кремом, обсыпьте торт измельченными обрезками, украсьте по краю крендельками. Оставьте на ночь для пропитки.
Кексы-малышки
ПОНАДОБИТСЯ: яйца - 2 шт., сливочное масло-120 г, сахар - 100 г, мука - 100 г, разрыхлитель -1 ч. л., ванильный сахар - 5 г, молоко - 2 ст. л., кондитерская посыпка, сахарная пудра - 150 г, шоколадное масло - 100 г, лимонная кислота -на кончике ножа. Для крема: масло сливочное (шоколадное) - 125 г., сахарная пудра - 250 г., молоко - 2-3 ст. л., ваниль, соль, - по щепотке.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Яйца взбейте с ванильным и обычным сахаром, добавьте мягкое масло. Всыпьте муку, разрыхлитель. В конце добавьте 2 ст. л. молока. Разлейте тесто по формочкам и выпекайте при 180°. Как только кексы подрумянятся, проверьте их готовность зубочисткой. Если она чистая - вынимайте.
Для глазури сахарную пудру смешайте с лимонной кислотой, влейте полстакана воды и взбейте. Нанесите глазурь на кексы, задекорируйте посыпкой, украсьте завитками из шоколадного масла. Сделайте крем: размягченное масло взбейте, добавьте пудру, снова взбейте до упругой однородной массы. Добавьте ваниль, соль, молоко (до желаемой консистенции крема). Взбивайте 5-7 мин. Украсьте кексы.
Капкейки с сырным кремом
ПОНАДОБИТСЯ: яйца - 2 шт., масло сливочное - 250 г, сахарный песок-150 г, мак-100 г, мука -1 стакан, разрыхлитель -2 ч. л., молоко - 2 ст. л., сахарная пудра - 200 г, сливочный сыр - 200 г, ванилин - на кончике ножа, малина и имбирное печенье - для украшения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сливочное масло заранее выложите из холодильника, чтобы оно стало мягким. Половину размягченного масла взбейте с сахарным песком, добавьте яйца, вновь взбейте. Всыпьте мак, муку, разрыхлитель, взбейте. Влейте молоко, перемешайте и выложите тесто в формочки, заполняя их наполовину. Поставьте капкейки в духовку, разогретую до 180°. Готовность проверьте зубочисткой - она должна быть сухой.
Для крема взбейте оставшееся сливочное масло с сыром и сахарной пудрой, подсыпая ее небольшими порциями. Если крем получается недостаточно плотным, сахарной пудры можно взять больше, чем указано. Добавьте ванилин, вновь взбейте. Выложите крем в кондитерский шприц и украсьте капкейки. , Декорируйте ягодами малины и имбирными снежинками.
Получилось очень вкусно. А вы нашли для себя что-нибудь новое?
Если вам понравилась статья и вы нашли для себя что-нибудь интересное, тогда прошу поставить лайк и не забыть подписаться на наш канал ⭐