Важно понимать, в чем отличия вин того или иного сорта. Начинать стоит с покупок сортовых вин. Тем самым мы сможем охарактеризовать и понять нравится нам сорт или нет.
Сортовое вино – это вино, изготовленное только из одного сорта винограда.
Некоторые регионы совсем недавно согласились с тем, что бывают годные сортовые вина. Раньше хорошими винами считались бленды из разных сортов винограда. Чтобы более бархатистому (сладкому на вкус) вину придать терпкости, в него добавляли другой сорт, а то и три-четыре сорта смешивали в определенных количествах для идеального баланса (или скрытия недостатков).
Купаж – виноматериалы из разных сортов винограда, разного года урожайности, и, возможно, из разных местностей.
Купажированные вина чаще всего бывают столовыми. Термин «купаж» больше распространён на крепкие напитки (коньяк, арманьяк, бренди, виски).
Ассамбляж – вино из разных сортов винограда, одного года урожая и одного хозяйства (т.е. с одной местности виноградников). Это вина высокого качества.
Теперь давайте усвоим, что для вина мы используем только два термина: сортовое вино — один сорт; ассамбляж — более одного сорта. Так вы приятно удивите собеседника или сотрудника винотеки 🧐⠀
А теперь открываем тетрадку, отступаем красную строку и выписываем все новые слова 🙇🏻♂️ #одеви_вино
