Традиционный картофель на гарнир можно запечь, но не привычным способом (например, по-селянски), а так как это делают в Португалии. В оригинальном варианте запекают молодые клубни, а для меню на Новый год 2021 можно взять любой картофель с тонкой кожурой.
Пропорции ингредиентов: 8 примерно одинаковых картофелин; 30 г сливочного масла; 10 г розмарина; 4 дольки чеснока; 40 мл оливкового мала; Соль крупная. Приготовление: Картофелины хорошенько вымыть и сварить в кожуре до готовности. Затем воду слить и подождать пока они остынут. После этого каждую картофелину нужно немного раздавить сверху ложкой, но чтобы она не развалилась. В форму для запекания вылить норму оливкового масла и равномерно распределить его по дну. Чесночные дольки нашинковать тонкими пластинами и уложить в форму. Далее в форму уложить подготовленные клубни размятой стороной вверх. Посыпать все солью и измельченным розмарином. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками, которые выложить сверху на картошку. Запекать при 180-190°С до зарумянивания. Розмарин можно использовать как свежий, так и сушеный.