Невероятно нежные, пышные и вкусные панкейки.
Невероятно нежные, пышные и вкусные панкейки.
Ингредиенты :
Яйца крупные - 2 шт.
Мука пшеничная - 40 г
Молоко - 25 г
Сахар - 40 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
Сок лимона - 1 ч. ложка
Масло растительное (для жарки) - 1 ч. ложка
Способ приготовления :
- Смешать пшеничную муку и разрыхлитель
- Разбиваем яйца и отделяем желтки от белков
- В глубокой миске соединяем желтки и молоко.
- Частями, каждый раз перемешивая,добавляем муку с разрыхлителем.
- Хорошо перемешиваем (чтобы не осталось комочков)
- В отдельной ёмкости соединяем яичные белки с лимонным соком. Взбиваем миксером 2-3 минуты (до получения устойчивой пены)
- Небольшими порциями, добавляем сахар и продолжаем взбивать яичные белки до "жёстких пиков" ( примерно 3-4 минуты).
- Вмешиваем взбитые белки в тесто, добавляя по 1 ст. л.
- Аккуратно перемешиваем тесто чтобы сохранить воздушность массы
- Разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем растительным маслом, и с помощью бумажной салфетки убираем излишки масла. Уменьшаем огонь до минимального, выкладываем тесто порциями по 2-3 ст. ложки на каждый панкейк. Готовим панкейки на минимальном огне примерно 5-6 минут, пока поверхность теста не станет матовой и румяной.
- Аккуратно переворачиваем панкейки и готовим ещё 5-6 минут.
Для того чтобы проверить готовы ли ваши панкейки, коснитесь кончиком пальца боковой стороны панкейка : если пружинит и не прилипает к пальцам , значит готовы.