Для меня как и для многих любителей мяса, стейк одно из самых любимых блюд. Будь то стейк из мяса или из лосося. Кто-то любит есть стейк с солью и перцем, кому-то нравится свежий вкус мяса, но есть одна вещь, которая всегда помогает дополнить вкус стейка – это соус.
Один и тот же кусок мяса можно готовить в течение недели и вкус его будет разным, если подавать стейк под разными соусами.
Ниже приведены некоторые рецепты простых соусов для стейка, которые легко сделать в домашних условиях. В принципе, для стейка подойдут соусы к мясным блюдам.
1.Грибной соус Peppercorn
За основу берём 100 мл грибного супа-пюре и смешиваем со следующими ингредиентами:
- 50 мл молока
- 1ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка красного вина.
- Соль, молотый перец по вкусу.
Смешиваем все ингредиенты, доводим до кипения и готовим до загустения.
2.Беарнский соус (Беарнез)
Это очень популярный французский соус для стейка. Его приготовление займет больше времени, чем приготовление Грибного соуса Peppercorn, но оно того стоит.
Нам понадобится:
- 1 пачка сливочного масла
- По 1 столовой ложке лимонного сока, свежего размельченного эстрагона, свежих мелко нарезанных листьев петрушки
- 2 столовые ложки уксуса
- 2 яичных желтка
Для начала расплавим масло в средней кастрюле. В отдельную кастрюлю добавим лимонный сок и уксус и доведем до кипения. В тоже время, в небольшую миску положим яичный желтки и нальем туда же немного горячей воды.. Горячая вода поможет легко взбить яичные желтки.
Добавить взбитые яичные желтки в емкость с лимонным соком и уксусом, тщательно перемешать до образования однородной массы. Затем, постепенно добавляем горячее масло, в эту смесь и продолжаем помешивать до тех пор, пока соус не загустеет. Добавляем эстрагон и петрушку; продолжаем помешивать еще в течение нескольких минут. Готово.
3.Devil соус
Это очень уникальный соус, который имеет уникальный вкус. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и варите на сильном огне. Перед подачей на стол прогрейте соус.
Нам понадобится:
- 2 столовые ложки малинового варенья
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки Вустерширского соуса
- По 2 столовые ложки томатного соуса и уксуса
- 5 капель острого перечного соуса
- Соль и перец по вкусу
Вот такие простые, не сложные рецепты очень вкусных соусов к мясу.
Пишите комментарии, буду рад услышать ваше мнение.