Всем доброго времени суток! Рецептов приготовления сала в рассоле великое множество. Я, наверное, перепробовал около 10 способов. И на основе этих рецептов, уже со своими правками, создал свой. Делаю так уже третий год и вкуснее сала ещё не пробовал. Поэтому предлагаю вам рецепт из расчёта на 1 литр рассола. А вы уже сами можете пересчитать, кто сколько сала будет солить, столько рассола и
Всем доброго времени суток! Рецептов приготовления сала в рассоле великое множество. Я, наверное, перепробовал около 10 способов. И на основе этих рецептов, уже со своими правками, создал свой. Делаю так уже третий год и вкуснее сала ещё не пробовал. Поэтому предлагаю вам рецепт из расчёта на 1 литр рассола. А вы уже сами можете пересчитать, кто сколько сала будет солить, столько рассола и делайте. Количество ингредиентов примерное, ни каких строгих рамок нет.
Рецепт:
В 1 литр кипящей воды добавляем три столовые ложки соли, одна чайная ложка сахара, пять гвоздик, горстка чёрного перца горошком, горстка тмина или семяни укропа. Кипятим 10 мин, чтобы рассол вобрал в себя все ароматы. Затем опускаем сало, даём рассолу закипеть и через 1 мин выключаем. Когда все остынет, убираем в прохладное место на трое суток настаивать ся. Потом достаём сало, обтираем сухой салфеткой. Посыпаем чёрным молотым перцем, сухим чесноком и солью. Даём настояться ещё часов двенадцать.
После этого снимаем пробу. Остальное убираем в морозилку( если что-то останется 😀)
Всем приятного аппетита!
Так же много интересной информации вы можете найти на моем канале в телеграмм