Российским движением школьников(далее РДШ) был проведён опрос о качестве школьного питания. В опросе приняли участие 3500 тысячи детей из разных уголков нашей страны.
47 % школьников указали на то, что главным недостатком является невкусная еда - недосоленая, холодная и недоваренная.
Топ нелюбимых блюд школьников выглядит так:"серый омлет", гороховое пюре, перловка, полуфабрикаты, жареная печенка и рыбные котлеты.
Это стало причиной перезагрузки школьного питания Константином Ивлевым совместно с РДШ.
Какое меню предлагает шеф? А самое главное: в какую сумму обойдётся питание от именитого повара?
Узнаете, дочитав статью до конца)
Именитый шеф отправился в одну из подмосковных школ, где представил своё меню.
Что же предлагает изменить Константин?
По мнению шефа, самым главным пунктом школьного питания является разнообразие. Казалось бы все просто. Но в школах нет возможности по системе шведского стола или же обычной столовой выбрать то, что хочет ребёнок. Всё едят одинаковую еду.
Шеф предлагает не убирать, а доработать выпечку и бутерброды.
Выпечка должна быть свежей, а не заготовленной заранее. Бутерброд, по мнению шефа должен содержать правильные пропорции хлеба и начинки. В качестве варианта был предложен сэндвич с тунцом.
С "горячо" всё предельно ясно. А что значит ярко? Константин говорит о том, что блюда должны быть разноцветными. К примеру курица, запечённая под сыром, будет иметь желтоватый цвет, судак под маринадом из овощей - красного цвета за счёт помидора. Это сделает блюда аппетитнее. Когда еда одного цвета - она не вызывает никакого аппетита.
В силу религиозных убеждений или по медицинским показаниям, ребёнок может быть вегетарианцем. И у этого ребёнка тоже должен быть выбор еды,поэтому шеф предлагает в меню запечённые баклажаны, овощные супы, салаты, фрукты.
Завтрак - неотъемлемая часть питания. В качестве завтрака шеф предлагает творог, фруктовый салат или целый фрукт на выбор,сырники, блинчики и различные джемы к ним.
Гарнир по предложенной системе, школьник тоже должен выбрать по своему усмотрению:сезонные овощи, гречка, макароны, подливка к ним и так далее.
Супы. Такие вкусные и горячие! По задумке шефа супы должны быть двух видов:
1. Стандартные (борщ, рыбный,рассольник)
2. Крем-суп или суп - пюре, в составе которых перетертые овощи. Они как раз предназначены в первую очередь для тех, кто по медицинским показаниям придерживается определённой диеты.
Никакого цикория, который так любят подавать в школьных столовых. Только полезные морсы! Шеф представил облепиховый. Ну и куда же без традиционного компота из сухофруктов)
Константин Ивлев отметил, что к сожалению, у некоторых детей есть врождённые заболевания, и как следствие ограничения в питании. Шеф предлагает давать детям на выбор 2 вида молока: обычное и безлактозное.
А самое главное, в меню предлагается гранола! Школьник добавляет в неё тёплое молоко или кипяток и получает вкусную кашку,вместо остывшей и не вкусной серой массы.
После презентации меню, школьникам предложили провести дегустацию.
Как отметили сами дети, больше всего их расстраивает отсутствие выбора еды, а новое меню от шефа пришлось по вкусу и по душе каждому.
Как отметила исполнительный директор РДШ Ирина Плещёва:
РДШ как никто другой заинтересованы в том, чтобы питание было не только горячим и полезным, но ещё и вкусным. Именно поэтому мы создали уникальную площадку, на которой собрали всех:экспертов по питанию, родителей, учеников. Нам важно мнение каждого из них, в первую очередь - мнение детей. Очень хочется, чтобы к разработанным рекомендациям прислушивались те, кто составляет меню и закупает продукты.
А теперь очень волнующий для многих вопрос: в какую же сумму укладывается питание школьников? Константин Ивлев дал ответ и на этот вопрос: 140-150 рублей в день.
Понравилось ли вам меню от Константина Ивлева? Или вы хотели бы что - то изменить? Делитесь в комментариях)
Ставьте лайки, если материал был интересен)