В первой части мы готовили тесто, и оставили его дозревать в холодильнике.
Я обещала написать в воскресенье как действовать дальше, но признаюсь честно, в воскресенье я только лишь испекла части для домика. А собирала его позже поскольку сказочные вещи надо делать в хорошем настроении особенно если делиться этим с читателями!
Итак. Мы достали тесто. Оно было ооочень жидким, но за два дня стало похоже на пластилин.
Отделяем от него кусок и щедро припыляя мукой ТК тесто липкое. Раскатываем пласт удобной вам толщины - лучше не сильно тонко, от 0,5 мм
Делаем выкройку из бумаги трёх частей будущего домика.
Лицевой части, бочка и крыши.
Размер крыши должен быть на сантиметр длиннее с каждой стороны чем стены.
Обратите на это внимание , иначе у вас будет две печеньки непригодные для строительства по размеру.
накладываем выкройки на раскатанное тесто и ножом (тут удобно резать ножиками для пиццы, но у меня пока его нет) вырезаем по выкройке части домика в двух экземплярах.
перемещаем их с помощью лопаточки на противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
И выпекаем при температуре 180 градусов до румяности.
Готовим белковую глазурь
1 белок яйца
120 гр сахарной пудры
Сок лимона 1 ст ложка.
Или несколько крупинок лимонной кислоты.
Соль несколько крупинок.
Охлаждаем белок в холодильнике , в посуде в которой будем взбивать.
Посуда должна быть сухой и обезжиренной, как и насадки миксера - которые тоже желательно остудить.
Добавляем в белок несколько крупинок соли и взбиваем до устойчивой пены на средних оборотах.
Затем постепенно всыпаем сахарную пудру , продолжая взбивать.
И в конце добавляем лимонную кислоту , или лимонный сок продолжая взбивать - для того чтобы глазурь стала белоснежной.
Третий этап - собственно роспись и сборка домика.
У меня и я уверена ,у многих из вас нет микро-корнетика для росписи пряников. Поэтому мы берём и отрезаем угол плотного пакета. Такого размера чтобы внутрь поместилась чайная ложка массы и осталось место.
Надрезаем у отрезанного куска пакета уголок (маленько) наполняем глазурью и расписываем части домика. Сначала роспись потом склеивание. А не как у меня.
расписали и ждём несколько часов застывания глазури.
Затем склеиваем стены оперев их на что-то подходящего размера - у меня это пакет муки. Тут важна сообразительность.
Высохнут - ставим крышу. Так же щели заполняем глазурью. Не бойтесь если печеньки получились неровными.
Вот такие два домика получились у меня. При том что я их делаю второй раз за три года.
ХОЗ.ЧАСТЬ
1 яйцо ~ 6₽
1,5 пакета пудры ~ 37₽
глазурь на ДВА домика 43 рубля.
два домика получились у меня из половины теста.
стоимость 1 домика
пусть будет 3 а не 4 домика из того количества теста что получается по рецепту.
тесто 161 ₽
глазурь на 2 домика 43₽
СТОИМОСТЬ ДОМИКА ~ 70 РУБЛЕЙ