📃Ингредиенты:
Для карамели:
✅ 175 г сахара
✅ 75 г сливочного масла 82,5% жирности
✅ 1/2 ч.л. соли
✅ 120 мл сливок 33% жирности
Для печенья:
✅ 150 г муки
✅ 50 г сливочного масла
✅ 40 г сахара
✅ 1 яйцо⠀
Для глазури:
✅ ~ 200 г белого шоколада
Карамель:
На среднем огне, в сотейнике или сковороде с толстым дном, растапливаем сахар.
Добавляем мягкое сливочное масло, соль и быстро перемешиваем. Вливаем горячие сливки, перемешиваем и держим на огне пару минут
Снимаем с огня и даем полностью остыть.
Печенье:
Муку с мягким сливочным маслом перетираем до состояния крошки.
Добавляем сахар, яйцо и замешиваем мягкое тесто.
Формируем прямоугольник длиной 19 см, шириной 11 см и толщиной 1 см. Накалываем вилкой и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (до золотистого цвета). Даем полностью остыть.
Собираем батончики:
На полностью остывшее печенье выкладываем остывшую карамель и убираем в морозилку на ночь.
*чтобы карамель не стекала с печенья - лучше использовать форму с бортиками или обмотать края печенья с карамелью пергаментной бумагой или фольгой.
После этого достаем и разрезаем на 8 батончиков. Снова убираем в морозилку на 15 минут.
Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане.
Достаем батончики из морозилки, окунаем в растопленный шоколад и выкладываем на ровную поверхность, застеленную пергаментной бумагой.
По желанию, делаем узор.
Убираем в холодильник до застывания шоколада и храним в холодильнике.
Приятного аппетита😘⠀