Надежный поставщик глюкозы в организм – это сахар. Сахар помогает обменным процессам, но избыток сахара крайне вреден. Лишний сахар способствует накоплению жира, в то же время он практически ничем не обеспечивает организм – ни витаминами, ни минералами, ни строительным материалом для клеток. В сахаре присутствуют только одни углеводы. Диетологи категорически не рекомендуют злоупотреблять сахаром в силу его высокой калорийности при практически полном отсутствии питательной ценности.
Кроме того, есть большая категория людей, которым сахар полностью противопоказан. Это – диабетики.
Для них разрабатывается особая система питания, в которой сахар заменяется различными аналогами.
В чем заключается вред сахара?
Сахар – это 2 соединенные молекулы глюкозы. Глюкоза нужна для жизнедеятельности организма. При наличии избытка углеводов в организме происходит трансформация сахара в жир.
Противникам сахара рекомендуется заменять его медом или коричневым сахаром.
Они не менее сладки, но по своему составу гораздо полезнее.
Но даже у меда, при всех его положительных качествах, есть недостаток – он калориен. Поэтому и коричневый сахар, и мед, если есть угроза лишнего веса, желательно заменять натуральными подсластителями. То же относится к диабетикам.
Заменителями сахара являются :
1. сукралоза
2. фруктоза
Сукралоза является искусственным сахаром. Это вещество долго изучалось учеными.
Вывод однозначен – сукралоза безвредна для организма и не способствует накоплению жира. Кроме того, сукралозу можно употреблять и беременным, и кормящим матерям без угрозы навредить плоду или новорожденному.
Но, вместе с этим, существует норма потребления сукралозы – 5 мг на 1 кг веса человека. Сукралоза почти не продается в магазинах и аптеках. В промышленных масштабах сукралоза практически не используется. Дело в том, что это чрезвычайно дорогой продукт. В настоящее время существуют аналоги сахарозаменителей намного более доступные в цене.
Что касается фруктозы, то это тоже калорийный продукт. Он, как и сахар. Способствует накоплению жира. Отличие фруктозы от сахара заключается в том, что она медленнее впитывается.
