Дэйна Уайт родился 28 июля 1969 года в Манчестере (Коннектикут), однако его детство прошло в Лас-Вегасе, Техасе и Леванте, штат Мэн. Уайт получал образование в одном из колледжей Бостона, однако не окончил образование, после подавшись в инструкторы по аэробике и боксу. В 1992 году Уайт организовал компанию «Дэйна Уайт Энтерпрайзез» (англ. Dana White Enterprises), занимавшуюся проведением аэробических классов в трёх разных спортзалах, и начал работать менеджером бойцов ММА, сотрудничая в этом качестве с Тито Ортисом и Чаком Лидделлом.
Работая менеджером, Уайт узнал, что Semaphore Entertainment Group, материнская компания UFC, ищет покупателя UFC. Уайт связался с другом детства, Лоренцо Фертиттой, менеджером сети казино Station Casinos и бывшим комиссионером Атлетической комиссии штата Невада. Через месяц Лоренцо и его старший брат Фрэнк владели UFC, назначив Уайта президентом компании. В настоящее время Уайту принадлежит 10 % компании Zuffa, созданной в качестве материнской компании для UFC
Со времён покупки UFC братьями Фертитта Уайт является бессменным президентом промоушена. За время деятельности на этом посту Уайт сыграл ключевую роль в развитии и популяризации ММА в США и в мире. Сделано это было благодаря значительным усилиям в изменении правил спорта, сделавшим его более ограниченным во времени и правилах (в частности, были наложены запреты на ранее разрешённые удары в пах, удары ногами в голову лежащего соперника и т. п.), что сделало спорт более «удобоваримым» для широких масс. Кроме того, сменилась маркетинговая кампания: UFC стала сотрудничать со многими компаниями, получила доступ к кабельному каналу SpikeTV
Несмотря на успехи в качестве промоутера, Уайт регулярно подвергается критике за свою резкость (он не стесняется в выражениях во время публичных выступлений и интервью) и жёсткость: например, японские и российские промоутеры ММА в некоторых случаях не смогли найти с ним общий язык. Также Уайт не раз конфликтовал с журналистами, освещающими ММА, в частности, в интернете появилась видеосъёмка, где Уайт нецензурно выражался о Лоретте Хант, журналистке сайта Sherdog, а также использовал выражения, оскорбляющие. Позже Уайт публично извинился за оскорбления в адрес геев, однако намеренно не извинился перед Хант. В настоящее время журналистам от Sherdog аккредитации на пресс-конференции UFC не выдаются.
В марте 2019 года Уайт подписал новое соглашение с UFC сроком на семь лет