Многие спирты производятся на основе зерновых продуктов, поэтому не все виды алкоголя можно пить при непереносимости глютена. В зерновой водке содержится глютен, а, например, в картофельной - нет.
Если безглютеновая диета вид питания, выбранный из соображений здоровья, то также следует избегать некоторых алкогольных напитков, особенно пива. Есть ли в водке глютен? Это вопрос, на который нет однозначного ответа, так как существуют разные виды водок. А как насчет других спиртных напитков?
Есть ли в водке глютен?
В зависимости от сырья, из которого производится спирт, различают 2 вида водки:
картофельная
зерновая
Зерновая водка, несмотря на процесс фильтрации и дистилляции, не рекомендуется людям, придерживающимся безглютеновой диеты, хотя некоторые эксперты считают, что процесс дистилляции устраняет зерновые белки. Производители этого вида алкоголя не обязаны сообщать о наличии глютена в напитке, поэтому рекомендуется соблюдать особую осторожность.
Есть ли глютен в виски?
При аллергии на глютен, глютеновой болезни или любом другом типе гиперчувствительности к этому ингредиенту, не стоит покупать виски. В первую очередь, потому что его получают путем перегонки зернового сусла.
Глютен также содержится в бурбоне, который изготавливается на основе кукурузы и других злаков.
Алкоголь и глютен - какой алкоголь можно пить?
Спирты, которые производятся на основе злаков, например, пиво (в нем содержится ячменный солод), исключаются из безглютеновой диеты, если на бутылке нет знака перечеркнутого колоса. Тогда это означает, что данное пиво не содержит глютена. А есть ли глютен в вине?
Вот виды алкоголя, которые могут употреблять люди с аллергией на глютен или соблюдающие безглютеновую диету из соображений здоровья:
вино (производимое исключительно из винограда)
шампанское
сидр
ром (изготовленный на основе сахарного тростника)
бренди (дистиллированный из виноградного вина)
По данным Фонда глютеновой болезни, фрукты не содержат глютен, поэтому употребление в пищу продуктов на их основе совершенно безопасно.
Виды непереносимости глютена организмом
Неправильная реакция организма на глютен может проявляться во многих формах. Таких, как:
глютеновая болезнь
аллергия на глютен
гиперчувствительность к глютену
Сам глютен представляет собой смесь различных белков, которые содержатся в зернах, как натуральных, так и обработанных. В основном это пшеница, ячмень, рожь и овес.