Нежный аромат шоколада с лёгкими нотками ванили неторопливо расплывается по дому. Сладкий шлейф протянулся через входную дверь в коридор, и теперь весь дом знает, что у вас на кухне готовится ароматное шоколадное печенье. Попробуйте теперь удержать домочадцев на своих местах. Все уже наверняка готовят чай и ждут вашего угощения. Да, шоколадное печенье творит чудеса!
Если хотите в очередной раз собрать всю семью за столом, испеките шоколадное печенье с орехами в шоколадной глазури. Вряд ли кто-то сможет отказаться от домашней выпечки.
А для приготовления печенья вам понадобится:
- 2 стакана муки;
- половина стакана сметаны или натурального йогурта;
- 1 стакан сахара;
- примерно 150 грамм масла;
- 3 столовые ложки какао;
- половина чайной ложки соды;
- грецкие орехи по вкусу;
- щепотка ванили;
- чайная ложка мёда;
Для украшения:
- плитка тёмного шоколада;
- сахарный декор (если есть).
Тесто для этого печенья готовится самым классическим способом. Первым делом сливочное масло расплавьте на паровой бане. Отлично, если у вас найдётся домашнее масло, с ним печенье получается невероятно ароматным. Но и брусочек магазинного масла тоже подойдёт.
Орешки нужно измельчить. Сделайте это любым удобным для вас методом. Удобней всего измельчать орешки в блендере. С помощью блендера можно сделать мелкую ореховую крошку, которая легко вмешается в тесто.
В слегка охлаждённое масло нужно добавить орехи, сметану или йогурт, мёд и все сухие компоненты. Замешивать тесто лучше прямо на столе, постепенно подсыпая муку. У вас должно получиться пластичное, жирненькое и не липкое тесто. От большого количества орехов в тесте оно может получиться не совсем однородным, а с трещинками. Ничего страшного в этом нет. Поместите тесто в холодильник минут на 20.
В холоде тесто станет ещё более пластичным и с него будет легко формировать шоколадное печенье. От куска теста отщипывайте маленькие кусочки и лепите шарики, слегка их придавите, чтобы получилась приплюснутая форма. Диаметр печенья должен быть примерно 3–3,5 сантиметра.
Выпекайте шоколадные шарики в разогретой духовке минут 20. После выпекания дайте печенью полностью остыть.
Для приготовления глазури просто растопите шоколад на паровой бане и полейте им печенье. Постарайтесь на печенье сделать красивые шоколадные нити. А, чтоб придать этому сладкому и вкусному десерту более праздничный вид, украсьте сахарным декором. Несомненно, без декора печенье тоже будет вкусным, но с сахарными звёздочками шоколадное печенье становится действительно праздничным и нарядным.