А летом мы едим омлеты! Готовить омлет очень просто. Можно по настроению добавить всякие интересные начинки, и у вас сразу классический рецепт омлета на основе яиц и молока расширится сотнями вариаций : омлет с зеленью, омлет с ветчиной, омлет с курицей, омлет с грибами, омлет с сыром, можно добавить любые овощи — помидоры, перец, кабачки, баклажаны, цветную капусту, зеленый горошек и даже иногда ягоды или фрукты.
Сегодня приготовим омлет с молоком и зеленью. Меня вполне устраивает сочетание яиц и петрушки, но можно вместо нее использовать укроп, базилик, кинзу или сельдерей.
Неплохой вкус дает сочетание яиц и зеленого лука. То есть зелень подойдет любая, какая сейчас есть под рукой. Или соберите всякой травки по веточке, получится вообще волшебно!
Для омлета нам понадобится:
Яйца — 5 шт
Молоко — 1 стакан
Вода — 0, 5 стакана соль — 0, 5 ч.
л. оливковое масло — 1 ст.
л. зелень — 1 пучок
Процесс приготовления омлета займет у вас не более 15 минут.
Вы знаете, что готовить омлет в микроволновке удобнее всего? Именно там получается самый пышный омлет. Больше того, омлет в микроволновке можно готовить вообще без масла, он все равно не подгорит. Я масло в омлет с молоком и зеленью добавляю исключительно ради того, чтобы хорошо усваивался витамин D, содержащийся в яичном желтке, потому что он жирорастворимый. А молоко содержит кальций, что-тоже идет нам всем на пользу. В общем, получается не просто омлет, а »кальций D³ — витамин красоты» в натуральном виде. А если еще учесть, что в наш омлет добавлена зелень, то половина аптек останется без работы! Ну что, приступим? Сначала нарежем мелко зелень.
Разобьем яйца для омлета в жаропрочную стеклянную миску, и смешаем яйца с зеленью.
Чтобы наш пышный омлет получился легким и воздушным, надо взбивать его венчиком сразу в процессе закладки ингредиентов. Омлет лучше всего посолить в самом начале приготовления.
Работаем венчиком достаточно энергично и тонкой струйкой вливаем в яйца полстакана холодной воды.
Теперь очередь за молоком. Я уже много лет использую исключительно козье молоко. Но для омлета с зеленью подойдет любое молоко, даже порошковое. Главное, чтобы в процессе взбивания омлетной массы у вас получился хороший пышный вид, который не осядет при дальнейшем запекании.
Как я и обещала, умаслим омлет с зеленью оливковым маслом для пользы нашему здоровью. Сразу после этого закрываем миску крышкой и ставим омлет в микроволновку на большую мощность на 12 минут. Я люблю хорошо пропеченый омлет. Хотя французы, родоначальники омлетной науки, предпочитают оставлять жидкую серединку у омлета.
Спустя 12 минут достаем омлет с зеленью из микроволновки, снимаем крышку и даем омлету немного остыть. Потом режем омлет на порционные кусочки.
И выкладываем на тарелки. Можно омлет кушать сразу, в горячем виде. Но если лето достаточно жаркое и совсем не хочется употреблять ничего горячего, то омлет с зеленью можно подавать и холодным.