Имбирное печенье рецепт
Для теста:
Мука пш. в/с ( в тесто) – 450 гр.
Мука пш. в/с ( на подмес) – 30-40 гр.
Масло сливочное – 200 гр.
Сахар – песок – 150 гр.
Мед (у меня густой) – 3 ст. л. или 150 гр.
Яичный желток от яиц С1 – 4 шт.
Разрыхлитель – 10 гр.
Молотый имбирь, корица, молотый кардамон – 1 ч.л.
Соль – ¼ ч.л
Тертая цедра 1 лимона.
Для глазури:
Сахарная пудра – 150 гр.
Яичный белок от яиц С1 – 1 шт.
Лимонный сок – ½ ч.л.
Более подробно можно посмотреть в видео рецепте
1. В кастрюлю добавить сливочное масло, сахар, мед растопить на медленном огне постоянно помешивая, но не доводить смесь до кипения. Лучше использовать толстостенную кастрюлю или антипригарную. Добавить специи вместе с цедрой лимона, соль и размешать.
2. Постепенно всыпать в медовую смесь просеянную муку с разрыхлителем и размешать лопаткой. Тесто должно отставать от стенок кастрюли и собраться в комок. Далее выключить плиту выложить тесто в другую емкость и дам ему остыть. Тесто должно быть чуть теплое но не горячее.
3. Добавить желтки и вымесить тесто руками. Тесто сейчас липкое поэтому подмешиваю еще муки. В итоге получается мягкое тесто которое не липнет к рукам, убрать его в холодильник на 2-3 часа.
4. Раскатать часть теста в пласт толщиной 5-7 мм. При помощи формочек вырезать печенье. Выложить печенье на противень застеленный бумагой для выпечки , бумагу смазать маслом. Между печеньем оставить небольшое расстояние, так как в процессе выпечки оно немного увеличится. Выпекать печенье в разогретой до 180 град. духовке 13-15 мин. Остудить печенье на решетке.
5. Для глазури в белок частями добавить сахарную пудру и размешать вилкой , в конце добавить лимонный сок и еще раз перемешать. Выложить глазурь в пакет, сделать небольшую дырочку в пакете и украсить печенье.
6. Дать глазури застыть и печенье готово.