Свекольный суп с фрикадельками.
Свекольный суп с фрикадельками - очень вкусное и полезное блюдо, самое главное чувствовать тонкость не пересолить и не доварить.
Ингридиенты:
Фарш говяжий - 500 г. Свекла - 350 г (2 шт.), Картофель - 4-6 шт., Морковь - 1-2 шт., Помидор - 2 шт. , Лук репчатый - 1 шт., Чеснок - 2 зубчика, Томатная паста - 2 ст. ложки, Масло оливковое(по желанию растительное) - 2 ст. ложки, Уксус 9%(Яблочный,можно винный уксус) - 1 ч. ложка, Зелень - 3-5 веточек, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу(лично я добавил еще и чили)
Подготавливаем все необходимые продукты для приготовления свекольного супа с фрикадельками.
Свеклу моем, заливаем водой и отвариваем до полуготовности, 20-30 минут после закипания.
Пока все дело вариться, готовим фрикадельки, берем луковицу мелко нарезаем -слово мелко,прям мелко, и добавляем 2 желтка (без белка)смешиваем,перчим, солим - формируем в шарики наши фри кадельки и ставим на 20-30 минут в морозилку
Свеклу нарезаем полосками, помидор либо кубиками,либо натираем на средней терке,морковь вообще можно натереть на средней терке,можно и нарезать полосками, как свеклу,не принципиально.
Нарезаем картофель,кубиками. ,очищаем чеснок(можно раздавить,а можно и через чеснокодавку провести)
Кидаем в закипевшую кастрюлю фрикадельки, аккуратно,чтобы не развалились, я сразу закинул картофель. Как только всплыли наши фрикадельки, суп почти готов)))осталось закинуть зажарку,
Зажарку делаем в процессе варки фрикаделек с картошкой, в сковороду добавляем 2 столовые ложки оливкового масла,добавляем лук и жарим до золотистого вида, минуты 3, далее накидываем морковку нарезанную на средней терке и добавляем помидор,тушим минуты 4-6
Как только сделали зажарку и фрикадельки поднялись вверх, закидываем зажарку и закидываем свеклу(которая уже была нарезана полосками)
Вливаем в суп со свёклой ложку уксуса (для сохранения цвета), солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и варим свекольный суп 2-3 минуты на медленном огне.
Я добавил еще и домашних сухариков)оно как бы вкуснее)
Приятного аппетита