Захотелось рыбы. Как раз пошла осенняя кета. Как не попробовать?!
Пошел покупать. И тут на рыбных рядах рынка увидел на ценнике: "Кета УМЗ". Причем по цене кета УМЗ значительно дешевле обычной кеты.
До этого я привык к другим аббревиатурам: ПСГ (потрошенная с головой) или НСГ (не потрошенная с головой). А с аббревиатурой УМЗ не встречался ранее никогда.
Спросил у продавца и тот пояснил, что УМЗ – это "Укус Морского Зверя". Рыба при этом теряет свой товарный вид и ее пускают в продажу на корм животным, либо в промышленную переработку (на фарш или стейки). Я заинтересовался и попросил показать товар.
Сразу оговорюсь, что попадаются экземпляры разной степени повреждения, но ВСЯ (!) рыба была так называемая "серебрянка" (без каких-либо нерестовых изменений). Попадались среди них и вполне пристойные экземпляры.
Купил, приготовил. Всем очень понравилось и сейчас так готовим постоянно.
Теперь непосредственно сам рецепт:
Кету разделать, отделить от костей (впрочем, можно и не удалять кости, кому как нравится, я кости оставлял) и разрезать на порционные куски шириной 3-5 см. Куски солим, перчим (я использовал вкусную соль) и укладываем на дно противня.
Поверх рыбы выкладываем лук, порезанный полукольцами (1-2 головки). Лук тоже слегка присолить и поперчить.
Затем поверх лука укладываем дольки помидоров (4-5 крупных помидор), сверху промазываем все майонезом и отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов.
За 10 минут до окончания готовки можно посыпать тертым сырок (примерно 200 грамм) и запекать до образования корочки.
Вот, собственно, и всё! Можно есть! Приятного аппетита!
Кстати, после этого покупал кету УМЗ несколько раз и попадались вот такие красавцы:
Если понравилась статья, ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал и делитесь информацией в соцсетях!