Предлагаю для семейного обеда или ужина приготовить очень вкусную скумбрию, тушеную на сковороде с морковкой и луком. На гарнир к такой рыбке можно отварить рис или картофель, а мы любим кушать ее просто так вместе с овощами с которыми тушилась сама рыбка. Попробуйте, это очень простой рецепт, продукты, используемые здесь, наверняка, найдутся на любой кухне.
Для приготовления скумбрии с морковью и луком потребуется:
скумбрия - 2 шт.;
морковь (крупная) - 1 шт.;
луковица (крупная) - 1 шт.;
томатная паста - 2 ст. л.;
соль - по вкусу;
растительное масло - для жарки.
Если скумбрия замороженная, то предварительно разморозить ее. Затем размороженную рыбу выпотрошить, отрезать плавники, голову, хорошо промыть брюшко скумбрии. Нарезать рыбу на порционные кусочки. Посолить по вкусу.
Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать на перья. Почистить морковь, а затем натереть на крупной тёрке. Выложить овощи в сковороду, разогретую с растительным маслом. Обжарить овощи до мягкости моркови, на это уйдет 7-10 минут. Не нужно тушить овощи до готовности, достаточно, чтобы они стали мягкими. Поверх морковки и лука выложить посоленную по вкусу скумбрию. Накрыть крышкой и протушить 10 минут на минимальном огне (не мешая). Затем добавить в сковороду томатную пасту, аккуратно перемешать томат с овощами, стараясь, чтобы не развалились кусочки скумбрии.
Накрыть сковороду крышкой и протушить скумбрию с морковкой и луком еще 10-15 минут на небольшом огне. Можно в процессе тушения 1-2 раза перемешать.
Скумбрия, тушеная на сковороде с луком и морковкой, готова, можно кушать ее и в горячем, и в остывшем виде.
Приятного аппетита!
По материалам https://rutxt.ru/node/21516