Картофельные пампушки – лёгкий гарнир из картофельного пюре. Существует очень много разных вариаций этого блюда. Золотистые и хрустящие снаружи, картофельные пампушки содержат восхитительную творожную начинку. Вы также можете использовать практически любую начинку, которая вам нравится: грибы, капусту, мясо, жареные овощи и т.д. Это идеальный рецепт для использования оставшегося картофельного пюре. Попробуйте и Вы их обязательно полюбите!
Ингредиенты:
Пампушки:
- Картофель – 1.5 кг;
- Яйцо – 1 шт;
- Картофельный/кукурузный крахмал – 150 г;
- Соль – по вкусу;
- Масло – 2 ст. л.
Начинка:
- Творог – 250 г;
- Яйцо – 1 шт.
Приготовление:
- Отварите 1 кг. картофеля;
- Когда картофель полностью приготовится, слейте воду. Затем поставьте опять на огонь и подсушите картофель. Разомните картофель в пюре и дайте остыть;
- Добавьте в теплый картофель яйцо, соль и перемешайте. Постепенно добавляйте в пюре крахмал. Попробуйте сформировать шар, если он держит форму и не разваливается, значит крахмала достаточно;
- Возьмите оставшийся картофель и натрите его на крупной тёрке. Отожмите жидкость, с помощью марли;
- Переложите тёртый картофель в пюре, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Будьте осторожны, чтобы не пересолить;
- В отдельную чашку, добавьте творог и яичный желток. Приправьте и хорошо перемешайте;
- Возьмите картофельную массу и сделайте в ладошке круглую плоскую лепёшку (на всю ладошку). Добавьте в центр 1 ст. л. творожной начинки. Закройте сверху и сформируйте шарик овальной формы. Надавите сверху и слегка приплюсните;
- Возьмите большую сковороду и разогрейте в ней масло. Переложите картофельные пампушки и обжарьте, с каждой стороны, на среднем огне, примерно по 5-7 мин., до золотистого цвета;
- Подавайте их тёплыми. По желанию можете украсить зеленью.
⠀
Читайте также:
⠀
ПОДПИШИТЕСЬ на канал, чтобы не пропустить новый материал! Больше рецептов на нашем сайте.
