Приветствую друзья!
Слово «безе» мы довольно часто слышим из кулинарных шоу или же от знаменитых кондитеров и подразумеваем под ним хрустящие сахарные изделия, которые буквально тают на языке. Но есть еще одно понятие, которым многие называют безе – «меренги». Наверное, каждый из нас хоть раз путал эти два изделия, собирая их в одно целое значение. Но не все так просто.
Названия «меренги» и «безе» применяются к кондитерским изделиям, которые довольно просты и доступны по приготовлению и рецептуре, но бесподобны на вид и вкус. Обе сладости состоят из минимума ингредиентов – всего лишь белки и сахар. Получается, что такие одинаковые продукты имеют совсем разные значения.
Так в чем же все-таки их различие?
Оказывается, безе – это крем, а меренга – десерт на основе этого крема, но с приданием ему определенной формы. Тогда если безе выступает основным кремом для различных кондитерских изделий, в том числе и тортов, таких как знаменитый «Киевский», то меренга играет роль самостоятельного блюда или же используется в качестве декоративного дополнения выпечки. В любом случае, от такого рода лакомства будет невозможно отказаться.
Существует множество вариаций приготовления этих десертов, но самым популярным из них является французский, по технологии которого требуется всего лишь взбить с помощью миксера несколько белков с сахаром, выложить на пергамент фигурки из этой массы и выпекать их при температуре 100 градусов. Как можно заметить, рецепт предельно прост и приемлем. Но следует быть готовым к тому, что изделия из-за своего привлекательного вида и вкуса будут быстро съедены, а Вы получите огромный запас гормонов счастья и наслаждения.
По мнению многих кулинарных историков, название «меренга» происходит из эксперимента итальянского повара-кондитера Гаспарини, который совершенно случайно создал десерт по собственному рецепту в швейцарской деревне Майринген.
Аппетитные снаружи и внутри, меренги пленят своих ценителей и дарят им радость на целый день, а безе гармонично дополняют самые различные сладкие блюда мира. Попробовав десерты на их основе, Вы ни капли не пожалеете, ведь такие лакомства не только приятны на вкус, но и положительно влияют на нервную систему и духовное состояние человека, а сладости – это не только удовольствие, но и немаловажная частичка нашей жизни.
Друзья! Спасибо за ваше внимание! Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, комментируйте. Всем пока!