Вот так за всю жизнь получилось, что я покупала коровье молоко, а козье у меня своё.
А большинство коз зимой, до рождения козлят, пару месяцев с небольшим, не доятся. Курочки тоже в это время несутся не слишком бойко, но всё таки не оставляют нас совсем без яиц. А вот козы, специально "запускаются", чтобы отдохнуть перед окотом.
Ну и козлятки в пузе забирают у козы все молочные ресурсы. Невозможно для козы доиться весь период вынашивания, и после рождения козлят быть в хорошей молочной форме. Вот и нет у нас в это время молока. А его, и продуктов его переработки очень хочется . Из - за пандемии, у меня всё лето раскупали всё молоко на корню. Даже сыр в самый удойный период делать не удавалось. Обычно у меня до окота свой сыр оставался. А тут совсем голяк.
Но козье молоко есть в некоторых хозяйствах, там где козы покрываются по уму. Там и коз должно быть в достатке, чтобы половину покрывать осенью, а половину весной. У меня хозяйство микроскопическое. Всего три козы, которых я по осени покрываю молодым, собственноручно выращенным за сезон козликом.
И вот сижу я и думаю, в округе приличных хозяйств нет. Нет мне конкурентов. А жаль. Прикупила бы я себе молочка у соседки, если бы таковая держала коз.
Но хмурым ноябрьским утром слышу телефонный звонок. Ну думаю, опять мошенники- рекламщики. Нет, смотрю, мой ветеринар звонит. Ну как мой? Познакомились мы совсем недавно. А у него козы. Как то мы обмолвились, что прикупили бы в несезон молока. Он вспомнил. Ну и поехали мы за молоком к нему.
Такое неожиданное чувство для меня. В той таре, что я своим любимым клиентам продаю молоко своих коз, чужое . Я его нюхала, постороннего запаха нет. Но лёгкая брезгливость вначале не отступала от меня.
Ну ладно, думаю, начну с кофе. Плесканула в кофе. Нормально.
Дальше в пюре картофельное. Как же козье молоко преображает вкус пюрешки! Никакого масла не надо. С коровьим не сравниться.
Договорилась брать на сыр. Дорого это. Но до окота, и своего молока времени около двух месяцев. Не разорюсь. К тому же, чем покупать молочные продукты сомнительного качества, да и не дешёвые притом, уж лучше из доступного козьего буду делать. Не в пятёрочке же покупать.
В планах камамбер сделать. Или рокфор. У меня аж слюнки потекли.
Мне кажется теперь я своё молоко в сезон больше ценить буду.