Как я однажды решила погрузиться в мир Японского искусства.
Приготовление суши в Японии является искусством, однако заниматься этим могут многие - не так уж это и сложно. Вот и я решила испытать на себе процесс сотворения Японского чуда.
Есть много типов суши, например, суши-пальчики - готовятся из клейкого риса, а маки-классик с помощью плетенных салфеток из бамбука.
Для общего развития, давайте рассмотрим и другие виды. Хосо-маки - это маленькие рулетики, а наоборот, большие - футо-маки. Есть суши в форме шара (интересненько) - темаки, есть суши под названием Хираши - это смесь рыбы, овощей, омлета и мяса.
Так много различных видов, что аж глаза разбегаются! Так как я только начинаю погружаться в мир Японской кухни - выбрала простые классические маки-суши... а потом подумала, сделаю-ка сразу несколько и сравню, что же больше по душе!
Пройдемте на кухню!
Для начала давайте приготовим главную составляющую суши - рис.
Рис для суши.
1. Давайте возьмем сначала немного риса. Я брала примерно 175 г. Промывать нужно в холодной воде, пока вытекающая вода не станет прозрачной.
2. Далее давайте его отварим. Я добавила примерно 3/2 воды и минуты две варила рис. Далее оставим его набухать под крышкой минут на 10.
3. Давайте снимем крышку и пусть рис подышит еще минут 10.
4. Сделаем "маринад" - 1 чайная ложка соли и сахара, 2 столовых ложки рисового уксуса. Смешаем и разогреем.
5. Далее смешиваем все получившееся с рисом!
Вот и все! Рис готов. Поехали дальше!)
Первым делом приготовим классические маки-суши.
1. Возьмем лист нори и положим его гладкой стороной на бамбуковую салфетку!
2. Распределим рис по поверхности листа смоченным водой пальцем.
3. Начнем сворачивать лист нори с помощью бамбуковой салфетки, придерживая содержимое по бокам.
4. Удаляем салфетку и разрезаем готовый рулет! Готово!
Далее будем делать суши под названием темаки. Выглядят они очень забавно - все содержимое будто лежит в кульке.
Суши ТЕМАКИ.
1. Возьмем лист нори и разделим его пополам, а затем положим горсточку риса в нижний угол половинки листа.
2. Разомнем рис и положим приготовленные заранее компоненты.
3. Самое интересное! Нам нужно завернуть лист нори в форме кулька, а концы склеить раздавленными зернышками риса.
Думаю, еще один рецепт и можно заканчивать - не всё же попробовать за раз!
Нигири-суши.
Если коротко - сделать из риса шарик, а сверху положить рыбу:)
Это был действительно краткий рецепт! Единственное, что можно добавить, что рыбное филе предварительно нужно смазать хреном васаби.
Было очень интересно узнавать про разные виду суши, и попробовав все, хочу сказать вам - おいしかったです! Ладно, шучу, вы же еще не попробовали, не говорите на японском!
Было очень вкусно! Но из всех мне больше всего понравились темаки - возможно из-за того, что я пробовала его с разными ингредиентами, да и к тому же интереснее.
А какие ваши любимые суши? Пишите в комментарии!