Огурцы свежие — 10 штук, сыр твердый — 0, 5 кг, яблоко свежее — 1 штука, майонез — 250 грамм, перец красный порезанный полосками – 1 штука для украшения, зелень лука – 1 столовая ложка, зелень петрушки — 1 столовая ложка.
Рецепты холодных закусок представляют фаршированные огурцы с твердым сыром яблоком и зеленью. Чтобы фаршированные огурцы приготовить, плоды промоем, когда вода стечет, разрезаем их по длине на 2 половинки. Хвостики от огурцов обрежем, в них могут находиться излишки нитратов.
Мякоть аккуратно вынимаем при помощи небольшого ножа или чайной ложки, чтобы не повредить кожуру плода. Твердый сыр натрем на мелкой терке. Свежие яблоки промоем, очистим от кожуры тонким слоем. В кожуре и в мякоти под кожурой сосредоточена основная часть витаминов.
Чтобы фарш для огурцов приготовить, мякоть посечем мелко ножом, смешаем с тертым сыром и измельченным яблоком. Зелень петрушки промоем, когда стечет вода, мелко порежем ножом. В подготовленный фарш добавляем зелень и майонез.
Начинку тщательно вымешаем. Огурцы фаршируем и перевязываем полоской из красного перца. Сладкий перец предварительно промоем, осушим от воды, нарежем продолговатыми полосками. Фаршированные огурцы подаем на стол на стеклянной тарелке.
Холодная закуска из свежих огурцов богата на витаминный и минеральный состав. Блюд обладает легким мочегонным свойством.
Огуречный сок способствует выведению из организма вредных веществ, в том числе соли тяжелых металлов, радионуклиды и песок из почек. Огурец имеет высокие вкусовые качества, способствует лучшей усвояемости полезных веществ. Витаминов в огурцах немного. Есть минеральные вещества – кальций, фосфор и калий. В состав плодов входят белки и углеводы. Диетологи рекомендуют использовать огурец при ожирении и устраивать разгрузочные дни. В пищу используют огурцы в свежем, соленом, маринованном и консервированном виде. В летнее время года готовят малосольный продукт.