Черный рис очень питателен и содержит большое количество витаминов Е и В.
В черном рисе мы также находим много минералов, стоит упомянуть высокое содержание магния и железа.
В нем много антоциан. Это растительные пигменты с очень хорошими антиоксидантными свойствами, которые также можно найти в чернике, но в черном рисе их гораздо больше, чем в большинстве других продуктов. Они действуют как профилактика рака.
Они обладают сильным противовоспалительным действием.
Улучшают зрение.
Они защищают сердце и всю систему кровообращения.
Черный рис может уменьшить воспаление, которое является сутью аллергических заболеваний, таких как сенная лихорадка, астма и другие заболевания. Этот эффект уже был продемонстрирован в экспериментах на клеточных культурах, в которых было обнаружено, что вещества черных рисовых отрубей могут подавлять высвобождение гистамина, который является одним из участников, участвующих в развитии воспаления. Отруби - это отходы переработки зерна, когда удаляется поверхностная часть зерна. Именно отруби содержат полезную клетчатку, витамины и минералы. И именно экстракты черных рисовых отрубей ученые использовали в своих экспериментах по аллергии.
Когда исследователи начали кормить лабораторных мышей диетой, состоящей из десяти процентов черных рисовых отрубей, у них уменьшился зуд, связанный с аллергическим контактным дерматитом. Экстракты из коричневых рисовых отрубей, которые мы знаем, как белый рис после удаления его поверхностных слоев, не имели такого эффекта.
Так что у черного риса может быть большое будущее, и он станет не только важной частью диеты аллергиков, но и частью противовоспалительного лечения и профилактики аллергических заболеваний.