Что должно быть на Новогоднем столе в 2021 году

Кажется, что Новый Год еще так далеко…, но вдруг просыпаешься как-то утром и понимаешь – он уже на пороге! А ведь к такому празднику хочется подготовиться заранее. Чтобы и дом красивый, и подарки хорошие и стол – щедрый! К слову, закуски и блюда должны быть не только вкусными и любимыми, но еще и угодить символу года, тогда он обязательно отсыплет удачи щедрой рукой. Получается, что дел невпроворот. И готовиться к празднику лучшее заранее, и мы в этом с удовольствием поможем, рассказав, что должно быть на новогоднем столе 2021, как его правильно задекорировать, и что точно не стоит готовить. Как говорится, готовь сани летом, а с символом года знакомься заранее!

Символ года, что о нем стоит знать

Грамотный новогодний стол 2021 – это не только вкусный, сытный и поместившийся в бюджет набор блюд, но еще и правильный выбор «одобренный» символом грядущего года. Итак, символом 2021 года становится… барабанная дробь… белый металлический бык! Красивый, добротный и мощный, именно ему будут подчинены 12 грядущих месяцев. Что же стоит знать об этом символе:

• Это надежный земной знак, который любит и ценит простоту.
• Как и все быки, символ грядущего года ненавидит красное!
• Сами понимаете, в год быка не стоит начинать праздники с говядины.
• Это трудолюбивое животное, так что сложные блюда ему придутся по душе.
• Бык любит природу – акцент на эко и природные материалы будет кстати.
• Не зря же символ года металлический – металлу быть в декоре!
• Светлые тона правят бал в сервировке и выборе праздничной посуды.
• Простому животному изыски ни к чему, так что деликатесы покупать необязательно и даже нежелательно.

Главное, что стоит помнить, готовя новогоднее застолье – бык неприхотлив, но поесть любит. Поэтому делайте акцент на сытных, вкусных блюдах из простых ингредиентов. В почете у символа грядущего года такие продукты:

• разнообразная зелень в свежем и сушеном виде;
• овощи и фрукты, все-таки животное у нас травоядное;
• злаки всех видов и типов;
• зеленые салаты, капуста во всех видах;
• молокопродукты.

Кстати, от добротного мяса и рыбы бык тоже будет в восторге, только лучше все-таки остановить выбор на птице или свинине, актуальной будет дичь, кролики. Что касается рыбы, тут бык также неприхотлив – речная, морская, какая вам больше по вкусу.

Готовясь к Новому Году, учитывайте пожелания ваших гостей и семьи. Еда должна подходить именно им, забудьте о стереотипах, если все ваши гости следят за фигурой – не нужно готовить оливье и жирную свинину, альтернатива есть всегда. Не забывайте, что бык – доброе животное, помогающее всем. Поэтому главное правило новогоднего стола 2021 – вкусно должно быть всем!

Праздничный новогодний стол 2021 с готовыми идеями блюд

Накрывая стол, не забудьте сделать его разнообразным, чтобы было вкусно всем гостям. Обязательно уделите внимание свежим овощам, закускам и салатам. Горячее лучше готовить в двух вариантах: рыба и мясо, или что-то одно – универсальное. Не забудьте о десерте. Бык оценит легкие, нежирные, но ароматные десерты. Вообще запах пищи играет важную роль, как в качестве «аперитива» для ваших гостей, так и в плане задабривания быка. Ведь именно по запаху он определяет вкусную для себя пищу, так что специй, особенно ароматных трав, не жалейте.

Бык – животное простое и даже где-то консервативное. Поэтому следуя символу этого года, советуем хозяйкам готовить их коронные блюда, давно полюбившиеся гостям. Не нужно экспериментов и экзотики, привычные блюда идеально подойдут в этом случае. Новогодний стол 2021 – прекрасный повод вспомнить все традиционные блюда из детства и юности, они окажутся более чем уместными.

Закуски и салаты на Новый Год 2021

Начнем с закусок – они украшают стол, помогают «перекусить» и дождаться подачи главных блюд. В год быка закуски могут быть самыми разнообразными, но лучшее решение – немного, однако из разных групп:

• Овощи – их бык любит, поэтому можете смело готовить овощные нарезки, а также соленья. Прекрасно подойдет легкие овощные закуски, например, спринг-роллы, различные рулетики, а также помидоры с разными начинками;
• Молочные продукты также «в тренде», сырные тарелки и плато будут хорошо смотреться на новогоднем столе, как и классические творожные «рафаэлло»;
• Выпечка – бык любит злаки, поэтому разнообразные пирожки, слоеные корзиночки, расстегаи и другая выпечка очень актуальна. Хлебная корзина на столе должна быть богатой;
• Бутерброды – хорошее дополнение новогоднего стола, вариантов много, учитывая непритязательность бычка, главное – обойтись без говядины и телятины, зато уместно рыба, колбаса, икра, но лучшее черная, не усердствуйте с красным цветом на столе;
• Грибочки и закуски из них тоже понравятся быку. Можно сочетать маринованные грибочки с оливками и сыром, делая различные закуски на шпажках, такой вариант и смотрится очень празднично и понравится грядущему символу года, да и блюдо максимально простое, каждой хозяйке по плечу.

Салаты – обязательный атрибут, как новогоднего стола в принципе, так и конкретно этого застолья. Бык любит, чтобы было сытно, вкусно и богато, так что салатикам быть! Что готовить – зависит от ваших предпочтений и вкусовых пристрастий, но актуальны почти все группы салатов:

• Легкие овощные композиции понравятся быку однозначно, особенно заправленные соусами на основе йогурта и сметаны;
• Новогодняя классика актуальна, как никогда! Любите селедку под шубой и Оливье? Ваш час настал! Также актуальным будет Винегрет, популярный нынче салат «Ромашка».
• Сытные слоеные салаты прекрасно дополнят новогодний стол. Они получаются вкусными, могут готовиться заранее. Обязательно сделайте один-два салата на мясной основе, например с курочкой или языком. Разнообразить стол можно рыбными салатами, например классической «Мимозой», подойдут и салаты с лососем, тунцом, хорошо будет смотреть на этом новогоднем столе и популярный салат с виноградом «Тиффани». Он сытный, вкусный и состоит из симпатичных быку ингредиентов.
• Салаты на основе салатных листьев – это именно то, что нужно. Зеленушку бык любит, так что обязательно приготовьте салат с руколой или кресс-салатом, базиликом. Также активно используйте зеленые листья для декорирования блюд.
• Рыбные салаты, хотя бы один такой обязательно должен быть на столе, тем более выбор рыбы – на ваш вкус. Подходит все от сельди и сардины до лосося, тунца и крабовых палочек.

Также не забудьте о мясном ассорти на столе, колбаска, ветчина, грудинка – выбирайте то, что нравится вам и вашим гостям, но опять повторим – от говядины воздержитесь, или разбавьте ее другими видами мяса.

Будьте внимательны, готовя холодец или заливное. Часто используемый там желатин производится на основе говяжьих костей. Согласитесь – не самое приятное подношение для быка. Поэтому лучше сделайте блюдо на основе другого загустителя – агар-агара или пектина.

Горячие блюда на новогодний стол 2021

Чем порадовать быка? Это крупное животное, которое вряд ли останется незамеченным, поэтому и основное блюдо должно быть таким же – королем стола! Лучше выбрать любимый вид мяса или рыбы и подать его. Если компания у вас «разношерстная» - можно подать и мясо, и рыбу. То есть в приготовлении основного горячего блюда лучше отдать предпочтение не нескольким вариантам, а одному солидному блюду. Это и смотрится красиво, и в приготовлении проще. Так что подавать? Вариантов много:

• Запеченную птицу. Например, курицу или утку, индейку. Учитывая, что бык любит овощи и фрукты, хорошо будет смотреться фаршированная яблоками или апельсинами птица. Это и красиво, и всегда вкусно, для аромата, натрите кожицу травами и медом, корочка получится яркой, золотистой, а аромат покорит ваших гостей.
• Целого кролика или поросенка – очень праздничный вариант. Обязательно добавьте к блюду ягоды и травы при запекании, чтобы блюдо было еще вкуснее. Кстати, вариант кролика в сметане тоже хорошо подходит для праздничного стола.
• Рыбу, запечную целиком, или красивые порционные стейки. Подойдет карп в сметане, щука, лосось и любая другая ваша любимая рыбка. Ее можно готовить на гриле, запекать или тушить.
• Ароматную свинину, например, в виде рулета, красивого запеченного с фруктами или розмарином куска. Это сытно, вкусно и нравится всем без исключения. Для ароматности, не забудьте заранее замариновать масло в специях.
• Ягненок с травами – ароматно, вкусно и уместно для этого праздника, бычок оценит простую, сытную и ароматную идею. Хорошее решение – ягненок с розмарином и чесноком, или мясо в мятном соусе. Это сытно, красиво и не очень тяжело в приготовлении.

Теперь поговорим о гарнире, он обязателен на новогоднем столе 2021. Бык любит хорошо покушать, тем более он является приверженцем овощей и злаков, так что без гарнира попросту не обойтись. Вариантов много, предлагаем сосредоточиться на тех, которые будут изысканно смотреться, соблазнять ароматом и отвечать запросам символа года. Итак:

• Картофель, лучше – запеченный, с травами и маслом или лимоном. Такое блюдо прекрасно дополнит мясо. Также можно приготовить картофельный гратен – вкусно, оригинально и очень просто в приготовлении.
• Рис – кажется простым только на первый взгляд, если его интересно приготовить – получится маленький, новогодний кулинарный шедевр. Итак, прекрасным вариантом новогоднего гарнира станет ризотто на белом вине или шампанском с грибами. Также хорошо подойдет черный рис, приготовленный с овощами. Хорошее решение – ароматный рис с шалфеем или зеленым маслом. Это отличный гарнир к рыбе и практически всем видам мяса, включая птицу.
• Овощи – хорошее решение для сытного и жирного главного блюда. Вкусных решений может быть много, например спаржа с сыром дор-блю, брокколи с моцарелой, овощи гриль, вкусный рататуй с белыми грибами, кукуруза с мятой. Это вкусные и интересные блюда, они не банальны, так что заслуживают места на новогоднем столе, морковные палочки с базиликом и морской солью.
• Паста – неожиданно? Конечно! Но это более, чем актуально, причем речь не о классической пшеничной пасте, а, например, о китайской стеклянной пасте в паре с уткой. Также отличный вариант – паста из цукини, морковная паста и даже гречневая. Она вкусная, легкая, может быть дополнена интересными соусами, которые подойдут еще и к мясу или рыбе.

Подавая основные блюда, преподнесите их на большом, красивом блюде. Можно выбрать специальную посуду для подачи – мармит, это посуда с подогревом свечами. Она долго сохраняет пищу горячей и вкусной, для новогодней ночи это идеальное решение, позволяющее наслаждаться горячей едой в любой момент!

Оригинальные идеи для новогоднего стола 2021

Оригинальные блюда на Новый Год помогут празднику запомниться, сделают его вкусным и приятным. Каждая хозяйка желает поставить на стол несколько необычных и красивых блюд, чтобы произвести впечатление и наслаждаться видом новогоднего стола 2021. Предлагаем вам несколько вкусных и креативных идей, которые украсят праздник своим видом:

• Мясное парфе и паштеты, поданные в красивых креманках – это эффектное дополнение стола. Особенно если подать такое блюдо с ягодным или фруктовым соусом. Смотреться будет сногсшибательно и на вид – красота.
• Карпаччо – красивое блюдо с экзотическим названием и свежим, легким вкусом. Это тонкие ломтики маринованной рыбы или мяса с пикантным соусом – очень вкусно!
• Фондю с сыром – вкусно и невероятно весело. Новогоднее блюдо в виде расплавленного сыра, в который окунают кусочки овощей и мяса станет звездой праздника, все захотят попробовать это лакомство.
• Овощные чипсы – их любят все, так почему бы не воспользоваться этим, придумав закуску в виде чипсов из свеклы, морковки, цукини – они получаются яркими и вкусными.

Немного о десертах и напитках на новогоднем столе

Как правило, добраться до десерта удается не всем, однако сладости должны быть! Это завершающий штрих новогоднего стола. Мы предлагаем поддержать популярный тренд на натуральность и правильное питание, тем более бык – любите фруктов и овощей. На чем сделаем акцент?

• Красивые фруктовые корзины и ассорти – это вкусно, смотрится ярко, готовится просто и не вредит фигуре и так страдающей от обилия новогодних лакомств.
• Легкие желе и пана-кота сделают праздник вкусным, сладким и манящим. Они смотрятся очень красиво, на вкус прекрасны и заготовить такое блюдо можно заранее, чтобы не тратить перед самым застольем времени.
• Творожные десерты, включая чизкейки – хит новогоднего стола 2021. Вкусные творожные блюда понравятся быку, и станут символом грядущих успехов.
• Фондю – если вы не использовали эту идею для закуски, то приберегите на десерт, кстати, фондю можно заменить шоколадным фонтаном – выглядит шикарно и на вкус прекрасно, ведь фрукты с шоколадом – классика десерта.

И завершающий штрих – напитки на новогоднем столе. Без них не обойтись на празднике, но в случае с быком нужно быть аккуратным. Это трудолюбивое животное, которое не любит пьянства и излишних празднеств, поэтому алкоголем лучше не увлекаться, сделав выбор в пользу легких напитков. Также советуем отказаться от газировки на новогоднем столе, символу года такие напитки не по вкусу.

Фруктовые соки, морсы, узвары, домашний квас или лимонад, естественно домашний – вот что по вкусу быку. Также для новогодней ночи отлично подойдут горячие винные коктейли – глинтвейны, а также грог. Они легкие и согревающие, пахнут травами и специями, а это бык, как «знаток» трав, ценит. Из классических алкогольных напитков отдайте предпочтение различным настойкам и бальзама, подойдут аперитивы, легкие вина. Из крепкого алкоголя лучшее решение – зерновой виски.

Сервировка стола на Новый Год

Символ Нового Года 2021 – простое и добротное животное, которое любит простые материалы. скромность и удобство. Поэтому полную торжественную сервировку с 5 вилками и 5 ножами лучше отложить для более подходящего случая. Выбирайте простые ткани из натуральных материалов в естественных оттенках. Добавьте легкие салфетки, аксессуары с мешковиной и бечевкой. Тарелки лучше классические, светлые, например бежевые. Вычурные бокалы на высокой ножке замените простыми стаканами, можно в вязаных чехольчиках.

Между блюдами лучше оставлять пустое место, на столе должно быть просторно, бык любит простор и чувствует себя скованно на маленьком пространстве. Поэтому не перегружайте стол декором и блюдами, лучше подавайте их посменно, чтобы всем было удобно и было где развернуться. К слову, обязательно оставьте корзинку с хлебом, злаки символ года любит. И немного деталей:

• Скатерть лучше в пол и салфетки в тон, а также избегайте красного цвета и слишком ярких оттенков;
• Стол должен быть добротный и крепкий, вариант фуршета не подходит, бык проще, так что праздник должен получится консервативным;
• Блюда украшайте зеленью, салатными листьями, луковыми перьями – бычку зелень всегда по вкусу;
• Порции должны быть довольно большими, еду лучше раскладывать на общих тарелках, порционная подача хороша, но не в этот раз;
• Напитки лучше подавать в графинах, красивых, простых банках, но не в заводских бутылках с этикетками, это испортит красоту сервировки стола.

Удачная идея – оформить стол в скандинавском стиле или тематике кантри, это близко быку, который любит простор, травку и деревенские детали в декоре. Добавив к этому красивую тематическую посуду и блюда, вы получите не просто вкусное застолье, но и грамотно организованный праздник. Мы уверены, что стол на Новый Год 2021 будет самым лучшим и все ваши гости будут в восторге.