Сырники - отличный вариант завтрака или вкусного перекуса. Полезное блюдо из творога, которое с радостью будут кушать даже дети. Их можно подавать с фруктами, ягодами, джемами, мёдом, шоколадным соусом...
Самое главное в сырниках - правильно выбранный творог! (внимание, не твороженный продукт)
Идеальным вариантом будет творог из брикета 5% или 9%.
Ингредиенты:
- Творог - 360 гр
- Яйцо - 1шт *С1/С0
- Манка/мука - 3 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Сода/соль - по щепотке
- Ванильный сахар/ванилин - 1 уп (10 гр)
Манки/муки может потребоваться больше, если творог слишком мокрый.
Если Вы худеете/придерживаетесь правильного питания - Вам так же можно наслаждаться вкусными воздушными сырниками. Следует использовать рисовую муку и исключить сахар. Вместо него стоит добавить к сырникам ягоды/фрукты или полезный джем/мёд.
Для начала подготовим все ингредиенты. Ниже Вы можете посмотреть, какие продукты использую я. Для большего удобства муку и сахар я пересыпала в пяла.
1. Вкладываем творог в тару, в котором будем замешивать массу для сырников. Для начала отделяем желток от белка. Желток добавляем к творогу, а белок кладем в отдельную чистую и сухую пялу. К творогу добавляем щепотку соды, щепотку соли и ванилин (у меня ванилин-интенсив).
2. К творогу добавляем сахар, все перемешиваем. Далее добавляем муку и еще раз тщательно перемешиваем, чтобы сухие продукты равномерно смешались с творогом.
3. Белок взбиваем отдельно в всей массы до устойчивых белых пиков. Секрет воздушных сырников во взбитом белке. Он придает творожной массе легкость и объем.
4. Добавляем белок в творог с аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх. Если нет лопатки, можно столовой ложкой. Самое главное, не делать это резко и хаотично.
5. После того, как мы смешали все ингредиенты, оставляем творожную массу на 15-20 минут для разбухания муки/манки.
6. На рабочую поверхность - у меня это силиконовый коврик, высыпаем немного муки/манки и выкладываем половину порции творожной массы в горизонтальную полоску. Формируем колбаску и придаем ей форму (квадратную/круглую).
7. Разрезаем колбаску на порции, формируем сырники и даем настояться 3-5 минут. Я люблю небольшие сырники, поэтому у меня получилось 15 квадратиков.
8. Жарим наши сырники на умеренном огне (у меня 5/9 по шкале плиты) ПОД КРЫШКОЙ по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы сырники хорошо пропеклись и на них образовалась золотистая корочка.
Воздушные сырники готовы!
Украшаем блюдо на свой вкус и подаем на стол. Я добавила натуральный греческий йогурт и клубнику.
Всем приятненького аппетита!
Еще больше рецептов Вы можете найти на моем канале @Вkусно_Полезно.
#еда #рецепты #сырники из творога #рецепт вкусных сырников #творог #десерт #готовим дома