Вкус детства котлеты по Киевски я очень долго искал самый лучший рецепт этих котлет.
Расскажу как готовить пошагово
Какие ингредиенты нужны
Шаг 1 /12
Нам понадобится зелень, укроп, петрушка, несколько зубчиков чеснока по желанию можно добавить 4 зубчика кто прям любит чеснок, масло конечно же, пиво как не странно не бойтесь добавлять пиво все его свойства испарятся, филе курицы, соль, перец, достаточно много подсолнечного масла, мука, панировка.
Шаг 2
Берём масло чтобы оно было подтаяно если у вас с холодильника или марозилки то разогрейте в микроволновой печи чтобы удобно было разминать в миске.
Шаг 3
Кладём масло в тарелку глубокую или миску берём зелень и мелко мелко нарезаем и кладём в миску, затем берём чеснок и кладём в чеснокодавку или ножом нарезаем мелко на сколько вы сможете
Шаг 4
Когда все перемешали берём целофановый пакет и делаем колбаску и в морозилку для чего это нужно делать, а для того чтобы потом разрезать на небольшие колбаски и замороженную запекать в нутрь котлеты
Примерно такая колбаска должна получиться
Шаг 5
Берём грудку филе и начинаем не доконца резать грудку тоесть не полосками квадратами, а почти на пополам не доконца отрезаем
Выглядит так
И теперь берём молоток кухонный и отбиваем грудку если нет молотка то берите скалку или кулаком
Шаг 6
Я предпочитаю делать гарнир из кортошки варим её и делаем пюре ну все знают как делать пюре не буду писать ЕСЛИ КОМУ ИНТЕРЕСНО КАК Я ДЕЛАЮ ПЮРЕ ПИШИТЕ В САМОМ НИЗУ КОММЕНТАРИИ Я РАССКАЖУ.
ШАГ 7
Берём 3 яйца и всбиваем можно добавить немного соли в яйца и в бить их до однородной массы.
Шаг 8
Теперь достаём колбаску которую я клал в морозилку достаём из пакета и разделим на то количество сколько у нас будет котлеток
Шаг 9 Самое главное
Теперь самое главное как закатывать котлеты берём отбитую грудку если хотите поперчить не хотите не перчите посолим теперь берём кусочек колбаски которые вы отрезали и кладём вертикально. Выглядит это так
Шаг 10
Теперь заворачиваем нашу грудку и обмакиваем в муку у вас должна быть миска с яйцами которые вы всбивали и окунаете в яйцо, потом в панировку обильно чтобы покрыл котлету ЕСЛИ ВА ПОКАЗАЛОСЬ ЧТО ПАНИРОВКИ МАЛОВАТО ТО ПРОЙДИТЕ ЕЩЁ ОДИН КРУГ ТОЕСТЬ 2 РАЗ СДЕЛАЙТЕ ТАК ЖЕ СНАЧАЛА В МУКУ, ЯЙЦО И ПАНИРОВКУ
Шаг 11
Берём кострюлю и наливаем подсолнечное масло чтобы покрывало котлеты.
Подожде когда масло на греется.
КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ЧТО МАСЛО НА ГРЕЕТСЯ СПРОСИТЕ ВЫ?
Всё просто киньте кусочек чего-то в масло есло оно не за шипит то масло ещё холодное.
НО НЕ ЖДИТЕ ОЧЕНЬ МНОГО ПОТОМУ ЧТО КОТЛЕТА СТАНЕТ ГОРЕЛОЙ И БУДЕТ СЫРОЙ В НУТРИ.
Шаг 1 1
Кладём по 1 котлете в кастрюлю котлета будет готова в зависимости как у вас на греется масло одна котлета может жариться от 30сек до 2 мин. Главное чтобы котлеты не была ГОРЕЛОЙ.
Далее обжариваем так же остальные обжариваем.
Шаг 12
Гранир я предпочитаю пюре огурчики можно солёные помидор Приятного аппетита
Я СТАРАЛСЯ ОБЪЯСНИТЬ ПОДРОБНО