Почти все, съедая пиццу, оставляют корки. Но с данной пиццей такого не произойдет, всё будет съедено до последней крошки! Так как её корка начиняется с колбасы пепперони и палочками моцареллы. Сама пицца готовится в детройтском манере, то есть выпекается в квадратной форме, а её корка получается толстой и хрустящей. Выложите тесто в форму и растяните его по всей плоскости формы, а вслед за тем сделайте бортики с начинкой. Впоследствии как бортики станут готовы, выложите по всей плоскости побольше колбасы пепперони и сыра моцарелла и запеките. Изготовьте аппетитный мясной соус, пока печётся пицца, и в конце посыпьте большущим численностью пармезана. Выходит довольно сытно и сочно, а самое главное вкусно!) 😋
Ингредиенты:
- колбаса пепперони - 100 гр.
- сыр моцарелла - 150 гр.
- сыр гауда - 50 гр.
- помидоры протертые – 400 мл.
- мука – 2.5 ст.
- чеснок – 2 зуб
- оливковое масло – 3 ст.л.
- растительное масло
- орегано - 1 ч.л.
- базилик - 1 ч.л.
- дрожжи – 10 гр.
- вода – 1 ст.
- соль
- сахар
Приготовление:
В глубокую миску наливаем 1 стакан тёплой воды.
Добавляем :
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 10 гр. дрожжей.
Хорошенько перемешиваем содержимое миски.И оставляем миску на 10 минут, чтобы дрожжи заработали.
Далее берем 2.5 стакана муки и просеиваем их через мелкое сито.
Вливаем в муку 3 ст.л. оливкового масла и раствор дрожжей.
Замешиваем тесто.
Разумеется, сначала, пока оно жидкое, удобнее будет это делать ложкой.
Ну а вот когда тесто достаточно загустеет, продолжаем месить его руками.
Когда тесто вымешано, кладем его в глубокую миску, покрываем оливковым маслом и накрываем влажным полотенцем либо пищевой плёнкой.
Оставляем тесто в тёплом месте, где-то на один час!
Пока тесто всходит, приготовим соус для пиццы.
Для этого мы очищаем и мелко нарезаем 2 зубчика чеснока.
Разогреваем сковородку, и смазываеп растительным маслом.
Вливаем 400 мл. помидоров протертых в собственном соку.И сразу же добавляем соль, свежемолотый перец и чеснок.
Хорошенько перемешиваем все ингредиенты и доводим соус до кипения.
Пробуем его на вкус.
Иногда бывает такое, что протертые помидоры попадаются с кислинкой, поэтому в соус необходимо добавить сахар для баланса вкуса.
- Сколько же сахара добавлять, я говорить не буду, поэтому добавляем его по вкусу.
И вот оно самое время одарить соус настоящими итальянскими ароматами!)
Для этого отправляем в сковороду 1 ч.л. орегано и 1 ч.л. базилика.
Хорошенько перемешиваем содержимое сковороды.
Уменьшаем огонь, доводим соус до желаемой консистенции.Примерно на это уходит около 15 минут.
Идём дальше... Чтобы не терять время, подготавливаем сыр.
Для того чтобы пицца получилась максимально вкусной обычно я использую 2 вида сыра.
- Первый – всегда неизменный, это моцарелла для пиццы(именно для пиццы, а не кусочки в рассоле) Связано это с тем, что в ней более ярко выражен вкус сыра, поэтому в пицце мне она нравится больше.
- Второй же сыр рекомендую добавить тот, который вам больше нравится.В моём случае это гауда.
Мы подошли к самому важному ингредиенту пиццы пепперони, это колбаса пепперони.
Найти её можно не везде, но без неё данная пицца не получится, поэтому сделать это необходимо!
Нарезаем колбасу тонкими ломтиками.К этому моменту тесто уже должно было взойти.
Извлекаем его из миски и разделяем на 3 части.
Ингредиентов приведенных в данном рецепте хватит на приготовление 3 пицц.
Раскатываем каждую из частей в будущую основу для пиццы.
Обрезаем тесто по форме для запекания.
При помощи данной процедуры основа пиццы приобретет правильную, круглую форму и пицца будет выглядеть намного привлекательнее!
Ставим духовку разогреваться на максимально доступную температуру.
В моём случае это 280 градусов.
Приступаем к сборке пиццы.
Присыпаем форму для выпечки мукой, чтобы тесто не прилепало к ней.
Далее выкладываем основу для пиццы.
Смазываем её соусом, который мы приготовили ранее.Необходимо сделать так, чтобы соус равномерно был распределен по основе для пиццы при этом 1.5 см. до края не должны быть им покрыты.
Посыпаем соус смесью натертых сыров.Выкладываем ломтики пепперони.
И убираем пиццу в духовку.
При температуре 280 градусов пицца пепперони будет выпекаться у меня в духовке около 6 минут.
Когда она будет готова, очень рекомендую полить её сверху небольшим количеством оливкового масла и посыпать орегано.
Пицца полностью готова.
Приятного аппетита!
P.S Кулинарный Гуру 👨🍳