Чтобы приготовить вкуснейшие и удивительно сытные пирожки, необходимо иметь в запасе достаточно много времени и приложить некоторые усилия. Но иногда ни сил, ни даже лишних пару часов у современных хозяек просто нет, поэтому они и отказываться готовить данную выпечку. Хотя есть варианты довольно быстрых пирожков, на создание которых у вас уйдет не более получаса. Итак, перед вами рецепт куриных рулетов с тестом.
Ингредиенты:
1. Филе куриное (190 г) – 1 шт.
2. Соль по вкусу.
3. Мука пшеничная (460 г) – 2,5 стакана.
4. Перец молотый по вкусу.
5. Вода фильтрованная (85 мл) – 1/2 стакана.
6. Масло рафинированное (10 мл) – 1 д.л.
7. Сметана (70 мл) – 7 д.л.
8. Укроп сушеный по вкусу.
9. Кунжут для украшения.
Рецепт
1. В первую очередь хорошо промываем под артезианской водой свежее филе курицы, которое после этого просушиваем, удаляем пленочки и жир и разрезаем пополам. Затем кухонным молоточком отбиваем каждую половинку, чтобы мясной кусок был не толще 0,5 см. (фото 1)
2. Далее посыпаем оба кусочка с одной стороны крупной желательно йодированной солью и крупно молотым черным перцем.
3. На следующем этапе ставим фильтрованную воду в кастрюле на максимальный огонь и, как только жидкость забурлит, высыпаем пару ложек пшеничной муки.
4. Снимаем посуду с плиты и быстрыми движениями размешиваем массу, пока все комки «не уйдут». Только после этого вводим сметану (10 мл) и ложку рафинированного масла.
5. Теперь высыпаем оставшуюся муку и вымешиваем заварное тесто.
6. С помощью деревянной кухонной скалки выкатываем пласт овальной формы, на котором должны свободно поместиться оба куриных кусочка, которые мы и укладываем посоленной стороной вниз. Кроме того, посыпаем поверхность мяса и теста солью и сушеным укропом.
7. Аккуратно сворачиваем куриный рулет с тестом и острым ножом нарезаем его средними по толщине (до 4 см) кусочками.
8. На последнем этапе перекладываем заготовки на противень, дополняем каждую чайной ложкой сметаны и посыпаем поверхность светлым или черным кунжутом.
9. Выпекаем в прогретой духовке при 190 градусах наши быстрые пирожки с курицей 30 минут, пока тесто не зарумянится.
Рулеты из теста и курицы готовы к немедленной подаче. Приятного аппетита.
