"Кофе" - один из часто употребляемых напитков в мире. Каждый день в мире любители кофе выпивают 1,6 млрд. чашек кофе.
Сегодня я вам расскажу о сортах которые в основном используются для приготовления нашего любимого напитка.
Промышленных масштабах используются только два вида кофе:
Coffea arabica — кофе аравийский (вид зерна — «арабика»);
Coffea canephora Pierre ex Froehn. — кофе конголезский (вид зерна — «робуста»).
На эти два вида 98 % производимого кофе. Этот объём делится в соотношении 69 % — арабика, 29 % — робуста. На остальные виды кофе приходится 2 % мирового производства.
АРАБИКА
Наиболее распространённый вид кофе. Вид кофейного дерева кофе аравийский, из которого получают зёрна этого сорта, произрастает на высоте от 900 до 2000 метров над уровнем моря. Вкус насыщенно-горький.
РОБУСТА
Робуста обычно считается менее изысканным сортом кофейного зерна с точки зрения аромата. В то же время она содержит больше кофеина, а также часто используется в эспрессо-смесях, что позволяет добиваться более качественной кофейной пенки и удешевляет смесь. Вкус горькый и терпкий.
Во всех кофейнях используется кофе из 100 % сорта арабики. Но мой совет, если вы истенный ценитель кофе уточняйте у бариста. Обычна в полуавтомат кофе машинах используется кофе смеси сортов арабики и робуста в соотношении 50% на 50%.
Надеюсь информация была вам полезно. В следующих стать ях я вам расскажу очень много интересного про все на свете. Подписывайтесь и ставьте лайк. Спасибо!