Всем привет!
Сегодня я приготовила вкусный ужин по - домашнему: вкусный и рассыпчатый рис с курицей. Количество ингредиентов пишу такое, из которого готовила я. Рис я не варю, как обычно. А готовлю его по - другому, как - опишу ниже. Подписывайтесь и ставьте лайки.
Ингредиенты:
Куриное бедро - 4 шт.
Рис «Селяночка» длинозерный - 1,5 стакана
Вода - 2 + 1/4 стакана
Соль и черный молотый перец - по вкусу
Приправы - по вкусу
Масло растительное
Масло сливочное
Приготовление:
1. Предварительно размороженные куриные бедра натереть перцем и солью со всех сторон. Можно использовать и ножки и окорочка.
2. В сотейнике или глубокой сковороде (лучше сотейник) разогреть сливочное масло и к нему же добавить растительное.
3. В разогретый с маслом сотейник положить курицу.
4. Обжарить курицу со всех сторон до золотистой корочки.
5. После того, как курица обжарится, добавить воды, накрыть крышкой и тушить до готовности.
6. Рис промыть и оставить в воде, пока готовите курицу.
7. После того, как курица готова, выложить ее в отдельную миску или тарелку.
8. В оставшийся куриный сок от курицы добавить 2 + 1/4 стакана воды, приправы (я использовала универсальную Galina Blanca) и растительное масло на глаз.
9. Попробовать бульон на соль.
10. Получившийся бульон довести до кипения.
11. Воду с риса слить. Шумовкой добавить рис в кипящий бульон, все перемешать, снова довести до кипения.
12. Как все закипит, плотно закрыть крышкой и оставить на маленьком огне на 15 минут. После выключить плиту и оставить ещё на 15 минут, не открывая крышку. В ПРОЦЕССЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РИСА КРЫШКУ ОТКРЫВАТЬ НЕЛЬЗЯ! Чем больше рис стоит, тем лучше, рис получается более рассыпчатым. После того, как все время пройдет, открыть крышку, перемешать, выложить готовую курицу обратно и разложить на тарелки.
СОВЕТ: После выключения плиты я держу не 15 минут, я держу примерно 45 минут. А лучше всего 1 час.
Приятного Аппетита!
P.S. Таким способом 15 на 15 я готовлю и простой рис. Только вместо мяса или курицы делаю бульон с маслом и приправами и тоже держу 15 минут на огне с закрытой крышкой и 15 минут с выключенной плитой и тоже закрытой крышкой. При таком способе приготовления рис получается рассыпчатым и не склеивается в ком. Даже после остывания при таком способе приготовления рис остается рассыпчатым и вкусным!
