Рецепт маффинов, которые получаются ВСЕГДА!
Важный пункт! Перед приготовлением этих кексов, отправь своих внутренних перфекциониста и бунтаря куда-нибудь погулять. Хотя бы минут на 10, пока замешиваешь тесто. Потому что один будет перемешивать его до "идеально гладкой и однородной консистенции ", а этого делать категорически нельзя. А второй скажет: "да зачем я буду пачкать столько посуды, смешаю всё в одной миске" - это тоже табу.
Сухие и мокрые ингредиенты раскладываем в две РАЗНЫЕ миски (и хорошенько перемешиваем). Затем смешиваем их в одной, но делаем это небрежно и очень лениво. И только так!
Нам понадобится:
Сухие ингредиенты:
◾Мука пшеничная - 140г
◾Мука грубого помола - 85г (В этом пункте я брала кукурузную или ржаную. Но со второй маффины не поднялись и получились не такими вкусными, как с кукурузной. А вообще можно взять только пшеничную 140г +85г)
◾Сахар - 120г
◾Соль - 0,5 ч.л.
◾Разрыхлитель - 1ч.л.
◾Молотые корица и имбирь - по 0,5 ч.л.
⠀
Мокрые ингредиенты:
◾Кефир - 250 мл (любая жирность и с 1% и с 2,5% получается отлично)
◾Масло подсолнечное или оливковое без запаха - 125мл
◾Яблоко - одно большое спелое красивое, естественно
◾Изюм - 30г
◾И, мой секретик, горький шоколад ~ 40г. Велосипед я тут, конечно, не изобрела, но в оригинальном рецепте шоколада нет😍
Если у тебя кухонные весы весы отсутствуют - бери один стакан и отмеряй им все ингредиенты (н̶а̶ ̶г̶л̶а̶з̶) пропорционально. И хоть с математикой у меня вообще так себе, но даже с моими кривыми пропорциями этот рецепт получается ВСЕГДА!
⠀
Поехали:
1. Включи духовку разогреваться до 180°.
2. Яблоко порежь на мелкие кубики. Изюм замочи в кипятке минут на 5-10. Шоколад поруби ножом.
3. Возьми две большие миски. Смешай отдельно все сухие и мокрые ингредиенты, согласно списку.
4. Выставь формочки на противень.
5. Добавь мокрые ингредиенты к сухим, или наоборот. И быстро-быстро перемешай, буквально раза три-четыре перевернув содержимое миски ложкой. Тесто в итоге должно казаться не промешанным.
6. Разложи тесто по формочкам и отправь в духовку на 20 минут при 180°.
Эти маффины очень вкусно есть сразу, пока они ещё "тепленькие". Когда шоколад ещё не застыл, а так приятно растекается по языку😋