На тот момент мне исполнялось 19 лет, год для нас начался не очень удачно и лишних денег особо не было. А торты в нашем городе стоят достаточно прилично.
Вообщем долго не думая, я сказала маме что приготовлю всё сама и не нужно ничего заказывать. Так как гостей мы позвали много, я решила что 1 тортика нам будет мало и решила сделать 2 абсолютно разных.
Так как на вкус и цвет товарища нет, я решила сделать медовик и бисквитный торт который уже полюбила моя семья.
Такой медовик я делала впервые и очень боялась за конечный результат, но он превзошёл все мои ожидания. И сейчас я хочу поделится рецептом этого прекрасного и нежного торта.
И так начнём с теста.
Ингредиенты:
Яйца – 1 шт.
Сахар – 80 г.
Мед – 40 г.
Соль - 2 г.
Сливочное масло – 50 г.
Сода пищевая – 0.5 ч. л.
Мука высшего сорта – 200 г.
Способ приготовления:
1. В кастрюле или сотейнике смешиваем яйца, сахар,соль,мёд. Тщательно смешиваем венчиком.
2. В полученную смесь добавляем качественное сливочное масло. Ставим сотейник на огонь. На среднем огне постоянно помешивая, доводим смесь до кипения, но не кипятим ее.
3. Сотейник снимаем с огня и добавляем соду. Перемешиваем и оставляем полученную смесь остывать при комнатной температуре.
4. Затем добавляем половину муки в нашу ёмкость и вымешиваем тесто.Оставшуюся муку высыпаем на стол, сверху выкладываем наше тесто и продолжаем замешивать.
5. Тесто получится слегка жидким, так и должно быть. Теперь заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
6. После того как наше тесто отдохнуло, мы достаем его и делим на две равные части (тут уже зависит от вас, сколько коржей вы хотите, я делаю из двух). Раскатываем тесто толщиной 3-4 мм.
7. Чтобы получилось всё ровно и красиво, заранее подготовьте трафареты, я вырезала из листа "А4". Присыпаем тесто мукой и вырезаем нашу цифру.
8. Полученную цифру перекладываем на подготовленный противень. Делаем несколько проколов вилкой, так тесно не будет деформироваться и пузырится.
9. Выпекаем в духовке при температуре 170 градусов, до лёгкого румянца.
Пока отпекаются наши коржи займёмся кремом.
Ингредиенты :
Белый шоколад – 200 г.;
Сливки – 200 г;
Сливочный сыр – 300 г.;
Способ приготовления:
1. Берем сливки 33%. Ставим на огонь и доводим до кипения. Но не кипятим, это важно! Заливаем шоколад сливками и погружным блендером перемешиваем. Получится жидкая смесь. Ставим крем в холодильник не меньше, чем на 8 часов.
2. После того как крем настоялся, его консистенция должна быть как у сгущенки. Сливочный сыр взбиваем миксером до однородной консистенции. Добавляем шоколадную массу и продолжаем перемешивать до однородной консистенции.
Крем готов, можно приступать к сборке. На корж отсаживаем крем из кондитерского мешка. Отсаживаем в виде небольших шариков. После того как заполните весь корж, сверху выкладываем второй и так же отсаживаем крем. Приступаем к украшениям, здесь полёт вашей фантазии. Я украшала обычной посыпкой.
Не бойтесь экспериментировать! Верьте в себя и у вас всё получится :)
Вот мой второй тортик, он состоит из бисквита "Красный бархат", сливочного крема и вишнёвого конфитюра.
Больше интересного про тортики в моём инстаграм !
Делитесь в комментариях своими любимыми тортиками :)