Для приготовления Вафельных пакор с картофелем и сыром нам понадобится: * вафельные прямоугольные коржи * картофель * огурец консервир. * сыр твердый без животного сычуга * масло сливочное * колбаса вегетарианская "малика" * зелень петрушки (можно и без нее) * куркума, соль * асафетида, специи - на ваш вкус * масло для обжаривания * для кляра: ряженка (0, 5л), мука, куркума, соль
Способ приготовления:
1. Картофель очистить, сварить в воде, с добавлением соли и куркумы. После сделать картофельное пюре, добавив немного сливочного масла и чуток асафетиды (можно и без нее).
2. Приготовить кляр: к ряженке, добавить куркуму, соль, муки столько, чтобы получилось тесто как на оладьи
2. На вафельные листы намазываем горячее пюре ближе к краю листа. Пока листы пропитываются, сделаем начинку
3. Начинка проста, нарезаем по отдельности: огурчики + колбаска, зелень петрушки.
Сыр натереть на крупной терке.
4. На пюре кладем начинку, и если вафля уже достаточно пропиталась, можно начинать скручивать рулетом.
5. Получаются вот такие рулетики
6. Разрезать на кусочки
7. Обмакиваем в кляр кусочки и выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Обжаривать с двух сторон.
8. Подавать со сметаной!
Приятного аппетита!
PS. Вариантов для начинки может быть разнообразной: соевый фарш, рис с овощами и т. п.