Сладкие и несладкие!
2 яйца
2 стл растительного масла без запаха
300 мл кефира
300 мл молока
150 г муки
120г сыра
1/2чл разрыхлитель
щепотка соли
зелень тимьяна и базилика (можно взять любую любимую)
Сыр натереть на мелкой тёрке, зелень измельчить.
Яйца, растительное масло, соли и муку смешать, постепенно влить кефир с молоком, добавить разрыхлитель, сыр и зелень
Жарить на хорошей сковородке с двух сторон до готовности.
Блинчики очень нежные , так что переворачивать надо аккуратно, когда первая сторона хорошо прожарится.
На фото представлены блины на молоке и сыворотке,готовлю я их чаше всего,они максимально тонкие,ввиду такого обстоятельства мне пришлось фотографировать их в подобной форме,ибо в «стопке» блинов было бы не видно тонкости🤗 Я укажу стандартную порцию,выходит много блинов,вы можете уменьшить в половину.
🌿Блины на молоке и сыворотке:
-молоко 2,5% 920 мл;
-сыворотка 350 мл;
-вода 70 мл;
-мука 600 гр;
-яйца С0 2 шт (или 110 гр);
-сахар 6 ст.л. (или 120 гр);
-ванильный сахар 10 гр;
-растительное масло 5 ст.л.(или 60 мл);
-разрыхлитель 4-5 гр;
-сода 3 гр;
-соль 0,5 ч.л.
Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.Яйца взбить с сахарам и ванильным сахаром,солью 2-3 минуты.Влить 400 мл молока,добавить просеянную муку с разрыхлителем и содой.Перемешать на средней скорости до однородной массы(на видео в карусели показана консистенция заготовки блинного теста).На скорости меньше средней добавить растительное масло,оставшиеся 520 мл молока и сыворотку,масса становится однородной,более жидкой и без комочков.Оставить блинное тесто при комнатной температуре на 20-25 мин.Спустя 20-25 мин тесто становится чуть гуще(ориентируйтесь по своему выходу),добавить воду и перемешать.Блины выпекать на горячей сковороде,в случае если у вас блинная,смазывать растительным маслом нет необходимости,блины не прилипают.Каждый блин смазать растопленным сливочным маслом 82,5% или как в моем случае домашним сливочным маслом.Приятного аппетита🌿
Творожные оладьи:
✅150 гр мягкого творога
✅100 гр сметаны 25% (можно все заменить на мягкий творог)
✅2 яйца
✅6 гр разрыхлителя
✅150 гр рисовой муки (можно с пшеничной, но тогда понадобится немного меньше, смотрите по консистенции )
✅подсластитель по вкусу (у меня было около 30 гр сахара)
Приготовление:
Взбиваем венчиком творог, сметану и яйца.
Добавляем разрыхлитель и муку и ещё раз хорошо все вымешиваем.
Даём тесту отдохнуть минут 10.
Тем временем разогреваем хорошо сковороду и слегка сбрызгиваем маслом.
Выкладываем тесто, накрываем крышкой и убавляем огонь, тогда они равномерно пропекутся и останутся золотыми)
Приятного всем аппетита!
Автор: ✅150 гр мягкого творога ✅100 гр сметаны 25% (можно все заменить на мягкий творог)
✅2 яйца
✅6 гр разрыхлителя ✅150 гр рисовой муки (можно с пшеничной, но тогда понадобится немного меньше, смотрите по консистенции )
✅подсластитель по вкусу (у меня было около 30 гр сахара)
Приготовление:
Взбиваем венчиком творог, сметану и яйца.
Добавляем разрыхлитель и муку и ещё раз хорошо все вымешиваем.
Даём тесту отдохнуть минут 10.
Тем временем разогреваем хорошо сковороду и слегка сбрызгиваем маслом.
Выкладываем тесто, накрываем крышкой и убавляем огонь, тогда они равномерно пропекутся и останутся золотыми)
Приятного всем аппетита и чудесного настроения 😘
Мини панкейки!
Блинный торт с кремом!
рецепт на большую порцию!
Из данного количества теста выходит 70 штук блинов 20-21 см в диаметре.
Крем в таком количестве предусмотрен на чуть больше половины блинов!Если желаете сделать только блинный торт значит уменьшите порцию теста в половину.
А также,блинное тесто в рецептуре-мера неоднозначная)чаще всего приходится ориентироваться по консистенции на выходе,возможно придется добавить чуть больше молока (50-70 гр),а возможно и нет.
Сразу скажу,что заменить мацони-кефиром возможно,но для меня это принципиально другой вариант блинов!
Самые тонкие получаются только с добавлением мацони.
Блины на молоке и мацони:
-1180 гр молока 3,2%;
-350 гр мацони(у меня домашнего приготовления,можно использовать и магазинное,
-2 яйца категории С0(или 110 гр);
-100 гр воды;
-60 гр растительного масла;
-120 гр сахара;
-10 гр ванильного сахара;
-630-640 гр блинной муки
-5 гр соды;
-4 гр разрыхлителя;
-1/2 ч.л соли или 4 гр.
Заварной крем на молоке с яблочным пюре и рикоттой:
-500 гр молока 3,2%;
-125 гр сливок 10%;
-330 гр яблочного пюре(у меня Фруто Няня);
-3 яйца С0(или 175 гр);
-35 гр муки;
-10 гр картофельного крахмала;
-130 гр сахара;
-10 гр ванильного сахара;
-500 гр рикотты;
-200 гр сгущенного молока.
Приготовление:
Для начала необходимо приготовить крем.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В сотейнике с толстым дном перемешать до однородной консистенции яйца+муку+крахмал+сахар+ванильный сахар(необходима масса без комочков).
Затем добавить яблочное пюре и перемешать.
Ввести молоко со сливками и перемешать.
Готовить на огне чуть меньше среднего,постоянно помешивая до загустения.Готовить примерно 15-18 мин.
Готовый крем перелить с миску,накрыть пленкой в контакт,остудить и затем охладить в холодильнике 1-2 часа.
Охлажденную рикотту и хорошо охлажденное сгущенное молоко взбить миксером на максимальной скорости до соединения.
Частями ввести заварной охлажденный крем и соединить(на средней скорости).
Крем готов.
Блины:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Мацони смешать с водой.
В чаше миксера взбить на максимальной скорости яйца, сахаров, ванильный сахар, соль - в течении двух минут.
Затем ввести половину молочной массы с мацони и водой. , добавить заранее просеянную муку с содой и разрыхлителем и размешать.
Далее ввести растительное масло, взбить, , затем ввести оставшуюся молочную массу.
Оставить тесто отдыхать на 20 минут.
Готовить блины на хорошо разогретой сковородке.
Каждый блин смазать растопленным сл маслом.
Сборка:
Для красивого разреза - я обрезала блины кольцом до 19 см.
Блины прослоить кремом, На торт уходит 30 блинов. Оформить торт по бокам блинами и отправить на ночь в холодильник.