Любите ли вы выпечку? Сегодня я поделюсь с вами очень простым и вкусным рецептом сдобы и интересным оформлением булочек. По этому рецепту готовила еще моя бабушка, что удивительно, что она никогда не использовала муку после того, как замесит тесто. Она обращалась с тестом с помощью пары капель растительного масла. За этим можно было наблюдать часами. И сегодня я расскажу вам ее секреты работы с тестом.
И так для приготовления теста нам понадобится:
- Молоко 1 л.
- Мука 1 кг.
- Сахар 200 гр.
- Дрожжи 20 гр (количество может меняться в зависимости от объема жидкости)
- Яйца 1 шт.
- Сливочное масло 100 гр
- Подсолнечное масло 100 гр
- Соль 1 ч.л.
Приготовление:
Все элементарно, мы просто смешиваем все ингредиенты.
Для начала, мы смешиваем яйцо с сахаром и добавляем молоко, все смешиваем до однородности. Следом добавляем соль и предварительно растопив сливочное масло в равных долях добавляем растительное и сливочное масло.
Затем нужно добавить дрожжи и вот здесь небольшая хитрость, моя бабушка всегда добавляла дрожжи на глаз. Единственным способом измерения для нее служило то, что надо равномерно дрожжами покрыть поверхность всей массы в емкости. Теперь постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто. Оно должно получится упругим и не прилипать к рукам.
После того как замесили тесто даем ему "отдохнуть", где-то час полтора. По истечению времени тесто готово к работе.
Теперь я покажу как мы делаем булочки, очень просто и красиво.
Для начала нам нужно поделить тесто на небольшие порции и раскатать маленькие кружочки.
Затем мы в середину нашего коржа ставим стакан и делаем 10 надрезов по кругу.
Поле того как мы сделали надрезы, нужно совместить по парно наши лепестки, совмещаем края.
Следующим шагом, мы в середину выкладываем начинку. Начинку можете брать любую, у меня это орехи с мёдом и немого крахмала для загустения.
Смазываем булочки яйцом и отправляем выпекаться в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут.
И воздушные и нежные булочки готовы!
Приятного аппетита!
Делитесь впечатлениями от статьи в комментариях, ставьте лайки это будет для меня лучшей оценкой.)
