Наверно каждый из нас помнит омлет, высокий, пористый и невероятно вкусный, которым кормили в детском садике! Ммммммм.....
Недавно, ввиду карантинной безработицы, чтоб не сидеть дома без дела, я записалась на курсы поваров. Сразу отмечу, что ничего нового я не узнала. Но! Преподавала у нас замечательная женщина, всю жизнь проработавшая поваром в общепите. Это, я вам скажу, просто кладезь вкусной
Наверно каждый из нас помнит омлет, высокий, пористый и невероятно вкусный, которым кормили в детском садике! Ммммммм.....
Недавно, ввиду карантинной безработицы, чтоб не сидеть дома без дела, я записалась на курсы поваров. Сразу отмечу, что ничего нового я не узнала. Но! Преподавала у нас замечательная женщина, всю жизнь проработавшая поваром в общепите. Это, я вам скажу, просто кладезь вкусной информации! Вот и наседали мы на неё со своими вопросами, а она забывала о занятиях и делилась своими секретами и нюансами.
Мой самый первый вопрос был как раз об омлете, как в садике. И вот чему я научилась. Получилось с первого раза. Пошагово.
- Берём сливочное масло, для смазки формы
- яйца в моем случае 5 штук
- молоко 100 мл
- отделяем желтки от белков
- по отдельности взбиваем блендером
- на взбитые желтки сверху наливаем (накладываем) взбитые белки
- снизу вверх осторожно перемешиваем массу, добавляем щепотку соли
- тонкой струйкой вливаем молоко (комнатной температуры)
- выливаем на смазанную сливочным маслом сковороду
- ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.