Казалось бы, Скумбрия достаточно жирная рыба для того, чтобы приготовить из нее нажористые пирожки. Поспешу развеять ваши сомнения и поделюсь своими хитростями и пошаговым рецептом!
Своеобразный вкус отличает скумбрию от любой другой рыбы. Главный секрет в том, чтобы предварительно рыбку отварить.
1. Замешаем тесто: мука, быстрорастворимые дрожжи, соль, яйцо, вода.
2. Тесто выкладываем на стол. Месим до однообразной мягкой массы.
Совет! Если тесто кажется жидковатым, добавляйте при необходимости немного муки, не стесняйтесь.
3. Нарезаем из него одинаковые мучные валики и раскатываем их в лепешки для формирования пирожков.
4. Свежую скумбрию отвариваем в воде в течение 10 минут.
5. Выкладываем рыбу на тарелку и делим ее на мелкие кусочки.
Внимание! Рыбу можно подавить вилкой. Косточки обязательно удаляем!
6. Свежий нарезанный репчатый лук и мелко порубленный укроп добавляем в тарелку со скумбрией. Солим.
7. Все перемешиваем до получения однородной рыбной массы.
8. На каждую лепешку из раскатанного теста выкладываем по столовой ложке начинки из рыбы и формируем пирожки.
9. Разогреваем подсолнечное масло в сковороде и обжариваем пирожки до красивого золотистого цвета с двух сторон.
Аромат и вкус горячих, приготовленных только что пирожков со скумбрией и зеленью укропа обязательно соберет всю вашу семью за приятным чаепитием!
Для приготовления пирожков:
- Мука 250 гр.
- Дрожжи быстрорастворимые 5 гр.
- Соль 5 гр.
- Вода 50 мл.
- Яйцо куриное 1 шт.
Для приготовления начинки:
- Скумбрия свежая 200 гр.
- Лук репчатый свежий 80-100 гр.
- Соль 5 гр.
- Укроп 15 гр.
Благодарю за то, что читаете мои рецепты до конца! Подписывайтесь и ставьте лайки - это будет важной поддержкой для меня. Надеюсь, что рецепт вам придется по душе. Принятого аппетита!