Первые пабы появились в России в 2000 годах, и на данный момент это ресторанное направление считается одним из самых перспективных и рентабельных. В таких заведениях могут встречаться совершенно разные люди и комфортно проводить свободное время.
Средняя стоимость чека не превышает 700 рублей, а размер порций составляет около 350 г. Это делает паб демократичным местом. Тем не менее, его посещают люди со средним и высоким уровнями доходов вне зависимости от пола. Меню небольшое, всего 8 позиций, однако это компенсирует ассортимент снеков к пиву. Средняя стоимость порции в 100 г – от 70 рублей. Литр пива обойдется посетителю порядка 200 рублей, при этом можно попробовать не менее 20 сортов как местных, так и зарубежных производителей.
Преимущества открытия паба:
- относительно невысокая конкуренция между заведениями этого формата в среднем сегменте;
- быстрая окупаемость;
- устойчивость бизнеса к негативным изменениям экономики;
- возможность расширения или открытия новых направлений (например, доставки готовых блюд).
Вероятные риски:
- рост постоянных издержек (аренды, затрат на персонал);
- ошибки в рекламной компании;
- низкое качество сервиса;
- резкий рост конкуренции.
Открывать паб лучше в арендованном помещении площадью не менее 250 м.кв., в штате должно состоять 8 человек, включая управляющего. Расположение помещения должно отвечать требованиям закона, его необходимо оборудовать средствами для тушения возгораний.
Основные показатели
Сумма первоначальных инвестиций
от 1 679 000 руб.
Точка безубыточности
от 1 месяца
Срок окупаемости
от 15 месяцев
Средняя ежемесячная прибыль
от 100 000 руб.