Приветствую, друзья! Спасибо, что заглянули на канал Просто_мама!
С какими ароматами ассоциируется у вас Новый Год?
Для меня это конечно запах ёлки, мандаринов и имбирных пряников 😌
Моя мама каждый год угощает нас этим вкусным лакомством.
Пряники получаются насыщенные и мягкие!
Наверное многие из вас покупали красивые расписные пряники, которые продаются во многих сувенирных лавках или в пекарнях?
Думаю, большинство подтвердят, что те пряники красивые, но совершенно невкусные.... сухие, твёрдые с резким вкусом -(
Поэтому сегодня я хочу поделиться с вами проверенным и очень вкусным рецептом!
Моя мама кондитер и уже сотни довольных клиентов отметили, что эти пряники получаются как в детстве 😌
Рецепт рассчитан примерно на 3 противени
Для теста:
- 3 яйца
- 300 грамм сахара
- 250 грамм мёда
- 750 грамм муки
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка мускатного ореха
- 1 чайная ложка сухого имбиря
- 200 грамм сливочного масла
Приготовление:
- Мёд разогреть в сотейнике с толстым дном
- Добавить туда сливочное масло и дать растаять
- Поставить не средний огонь и ввести специи (корица, мускатный орех, имбирь сухой)
- Перемешать, снять с огня
- Взбить яйца и сахар до однородной массы (около 2-3 минут)
- Вылить медово-масляную смесь в яичную смесь
- Тщательно перемешать
- Добавить чайную ложку соды
- И ещё раз взбить до однородной массы
Просеиваем муку
- Постепенно добавляем её в яично-медовую смесь
- Вымешиваем тесто до однородности (тесто должно быть мягким)
- Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь
Готовое тесто раскатываем толщиной 3-5 мм
- Вырезаем формочками пряники
- И выпекаем в разогретой до 150-160 градусов духовке 5-7 минут, до румяного цвета.
Глазурь для покрытия пряников (по желанию):
- 1 белок
- 250 грамм сахарной пудры
- взбиваем в течении 3-4 минут
Перекладываем в кондитерский мешок
- Готовые пряники разукрашиваем айсингом
- Даём высохнуть на открытом воздухе или в духовке при температуре 60-70 градусов.
Приятного аппетита!
Поделитесь в комментариях какие новогодние традиции соблюдаете вы? Был ли вам полезен рецепт, попробуете испечь пряники? 😌
