Два года назад я впервые сделала дома это блюдо. Домашние, особенно муж, были в полном восторге. Теперь бутерброды на работу требует собирать именно с этим куриным рулетом.
По возможности, иду ему навстречу в его пожеланиях.
Главным секретом приготовления является вымачивание мяса в молоке. Да, вы не ослышались. Это мой секрет и я делюсь им с вами!
Молоко делает мясо очень сочным и нежным.
Итак, две куриные грудки (филе) и два стакана молока. В молоко добавляем 2-3 чайных ложки соли.
Филе возьмет соли столько, сколько нужно.
Больше досаливать не нужно
Затем закрываем емкость пищевой пленкой и убираем в холодильник на два-три часа. В принципе, можно и на ночь.
Спустя это время достаем мясо и обсушиваем бумажным полотенцем. Это необходимо, чтобы убрать лишнюю влагу.
Затем мясо соединяем и очень плотно обматываем нитью. Можно шпагатом.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Пока духовка разогревается, приготовим маринад. Нарезаем чеснок.
В емкость добавляем 2-3 столовых ложки растительного или оливкового масла, наш чеснок, чайную ложку мускатного ореха, пол чайной ложки молотого красного перца и одну чайную ложку паприки. Хорошо перемешиваем маринад.
Мясо кладем в форму для запекания и хорошо смазываем нашим маринадом.
Что интересно, наше мясо будет иметь аромат копченого, но никакого копчения, только запекание в духовке.
В разогретую духовку поставить наше мясо на 20 минут. Через это время духовку выключить, но мясо не вынимать, до полного остывания духовки.
По сути, это куриный рулет, который называется "построма".
Это можно использовать как вместо колбасы, так и как отдельное праздничное блюдо.
Подпишитесь, поставьте пальчик вверх!