Если вы, соблюдая традиции, собираетесь запекать утку (так сказать, альтернатива гусю) в духовке на Новогодний стол, то обязательно прочитайте этот рецепт! Он вам понравится, точно, точно! 😉 Потому что я хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления утки🦆 в духовке в очень вкусном маринаде.
Утка получается с красивой корочкой, с очень нежным, вкусным, ароматным мясом. Мясо утки, пропитанное апельсиновым соком и специями, просто бесподобно. А сама утка достойно украсит не только новогодний, но и любой другой праздничный стол.
Я обычно беру домашнюю уточку, но не белую, она слишком жирная, а индоутку. В индоутке мясо само по себе вкусное, а если ещё интересно замариновать?! Поэтому прежде чем запечь утку, я её мариную в очень вкусном и интересном маринаде.
Для приготовления маринада снимаем цедру с одного апельсина с помощью тёрки. Снимаем только оранжевую часть цедры (белая горчит). Выдавливаем сок с этого апельсина,
добавляем специи: мёд, соевый соус, соль, имбирь, смесь перцев.
Заливаем утку этим маринадом и оставляем мариноваться как минимум на 12 - 13 часов, а лучше на сутки. Если утка полностью не покрыта маринадом, периодически переворачивайте её.
Теперь сделаем намазку, которой обмажем утку перед запеканием. Смешиваем в чашке мёд, пару чайных ложек маринада, сушёный чеснок, базилик и смесь перцев.
Вынимаем утку из маринада и обмазываем намазкой. Фаршируем утку яблоками, порезанными на половинки или на четыре части. Яблоки лучше брать сладкие или кисло-сладкие. Добавим пару чайных ложек маринада к яблокам и пару столовых ложек на противень и можно запекать утку, предварительно накрыв противень с уткой фольгой.
Запекаем утку в духовке при температуре 200 градусов в течение 2 - 2,5 часов. Затем убираем фольгу, поливаем утку выделившимся соком, включаем конвекцию (если она есть) и запекаем ещё в течение 15 минут до образования красивой румяной корочки.
И вот такая красивая, вкусная, ароматная нежная утка у нас получилась. Мясо, пропитанное апельсиновым соком и специями просто бесподобно.
Солю сало сухим способом с чесноком и специями. Сало получается 👍
РЕЦЕПТ:
Утка - 2,5 - 3 кг (у меня индоутка)
Маринад :
Сок и цедра одного апельсина
100 гр соевого соуса
1 ст. ложка мёда
По 1 ч. ложке :
Соли, молотого имбиря, смеси перцев
Намазка:
1 ст. ложка мёда
1 ч. ложка гранулированного чеснока
1 ч. ложка сухого базилика
0,5 ч. ложки смеси перцев
2 ч. ложки маринада
А здесь короткий видеорецепт
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт утки в апельсиновом маринаде. Пишите в комментариях, как он вам.
👉ЛЮДМИЛА ПЛЕХАНОВА ГОТОВИМ ВМЕСТЕ 👈 а это мой канал 😉
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, Людмила.
#рецепты на новый год #еда дома #людмила плеханова готовим вместе #утка в духовке #утка с яблоками